Mausteinen kevyesti suolattu villakuori

Harmi, että tämä pieni merikala jätetään ansaitsematta huomiotta, mutta se on B-vitamiini- ja seleenipitoisuudeltaan lihaa parempi. Se sisältää runsaasti jodia, fluoria, kalsiumia ja natriumia, ja kuten kaikki luonnonvaraiset merikalat, se on kyllästetty omega-3-rasvoilla. Suosittelemme villakuoreen sisällyttämistä ruokavalioon, jos haluat säädellä kilpirauhasen ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa ja välttää kohonnutta verenpainetta ja kolesterolin nousua veressä. Lisäksi mausteinen kevyesti suolattu villakuori on yksinkertaisesti herkullista! Perunamuusin tai keitettyjen takkiperunoiden kanssa, mustaleivän ja sipulin kanssa, alkuruoaksi tai salaattiin. Jotta voit kokeilla kaikkea tätä, sinun on ehdottomasti selvitettävä, kuinka villakuoret suolataan nopeasti ja helposti kotona!

Ainesosat

• - tuore pakastettu villakuori - 0,5 kg;
  
• - vesi - 150 ml;
  
• - suola - 1,5 tl;
  
• - korianterin siemenet - 1 tl;
  
• - laakerinlehti - 2 kpl;
  
• - neilikka - 3 silmua;
  
• - maustepippuri - 5-10 kpl.

Kypsennysaika: 12 tuntia Annokset: 3 kpl.

Resepti

1. Sulata villakuoret 18-20 asteen lämpötilassa tai jääkaapissa alahyllyllä, jos aiot suolata kuumana kesänä.Huuhtele sitten sulatettu villakuore hyvin ja tarkasta se niin, että kaikki kalat ovat oikean näköisiä. Kun villakuore sulaa, valmista suola ja mausteet. Kalaa ei tarvitse puhdistaa sen sisälmyksistä, vaan se suolataan leikkaamattomana.

2. Kun kaikki ylimääräinen vesi on valunut, voit laittaa villakuoreen suolaamiseen sopivaan astiaan.

3. Valmista huhmareessa murskattu suola- ja mausteseos (murska kaikki paitsi laakerinlehti).

4. Ripottele villakuoreen päälle reilusti peittausseosta ja sekoita sitten käsin niin, että mausteseos pääsee kalan päälle joka puolelta.

5. Täytä villakuore huoneenlämpöisellä vedellä (suodatettu tai jäähdytetty keitetty) ja lisää laakerinlehti suolaveteen. Jos vesi ei peitä villakuotetta kokonaan, voit laittaa sen päälle pienen astian painamaan kalaa kevyesti alas kevyellä painolla. Peitä astia kannella ja anna villakuoreen suolautua 12 tuntia huoneessa tai yön yli. Kun määritetty aika on kulunut tai aamulla, siirrä astia valmistetun mausteisen kevyesti suolatun villakuoreen kanssa jääkaappiin.

Nyt voit puhdistaa kalan, se ei ole enää niin hauras, suolaamisen jälkeen siitä tulee joustavampaa, ja siksi se voidaan helposti leikata fileiksi - luut ja iho irtoaa hyvin ja saat kauniita paloja pikkupurtavaa tai voileipiä varten. Mausteinen kevyesti suolattu villakuori on valmis!


Hyvää ruokahalua!