Kotitekoiset makkarat ilman kuorta - frikandelit

Naudanlihamakkarat, jotka muistuttavat visuaalisesti sikaria ja ilman kuorta, ovat belgialainen kansallisruoka. Frikandelien koostumus on samanlainen kuin kotletteillamme, mutta tietyillä ominaisuuksilla. Ne ovat hyvin samanlaisia kuin cevapchichi, mutta itse pidän mausta paljon paremmasta.

Pitkät makkarat säilyttävät muotonsa hyvin ja ne voidaan helposti paistaa grillissä tai paistinpannulla, jonka jälkeen fricandelit kaadetaan punaviinillä ja haudutetaan vähän miedolla lämmöllä.

Tulen tarvitsemaan

Ainekset 13-14 kpl. frikandelit:

a) jauheliha - 500 g,
b) sipuli - 90 g,
c) valkosipuli - 3 kynttä,
d) muskottipähkinä - 1 g,
e) korianteri - 3 g,
e) korppujauho - 60 g,
g) persilja - puoli nippua,
h) punaviini - 40 ml.

Vaiheittainen resepti kotitekoisen makkaran valmistamiseksi ilman kuorta

Kypsennys kestää puolitoista tuntia (mukaan lukien jauhelihan kypsytykseen tarvittava tunti):
1. Jotta jauheliha olisi tasalaatuisempaa, laita se sipulin ja valkosipulin kanssa uudelleen lihamyllyn läpi.

2. Hienonna persilja hienoksi.

3. Laita jauheliha, keksejä, yrttejä, korianteria sopivaan kulhoon ja raasta muskottipähkinä. Sekoita ja suolaa koostumus.

4. Nyt sinun täytyy vatkata jauhelihaa 10 kertaa nostaen sitä ylös ja lyömällä sitä voimakkaasti kulhon pohjalle.Anna jauhelihan kypsyä viileässä paikassa 1 tunti.

5. Aseta lihamyllyyn erityinen lisäosa ja purista siitä sikarin kokoinen makkara. Suuttimen sijasta voit käyttää konditoriapussia.

6. Aseta naudanlihamakkarat kalvolla peitetylle laudalle. Laita palat pakastimeen puoleksi tunniksi - pakastettuna ne säilyttävät muotonsa paremmin paistettaessa.

7. Paista fricandelit molemmin puolin voin ja kasviöljyn seoksessa. Kaada seuraavaksi puolet viinimäärästä niiden päälle ja keitä, kunnes se haihtuu. Seuraavaa kotitekoista makkaraa varten pese pannu ja toista toimenpide.

Ja nyt mehukkaat ja aromaattiset frikandelit tai kotitekoiset makkarat ilman kuorta ovat valmiita. Jäljelle jää vain kaada ne kuumalla kastikkeella tai pehmeällä smetalla (valitsemasi) ja tarjoilla. Kokeile, hyvää ruokahalua!