Kotitekoinen sian- ja naudanlihamakkara, yksinkertainen vaiheittainen resepti

Nykyään voit valmistaa mitä tahansa, tarvitset vain oikeat ainekset. Runsaat kotitekoiset makkarat eivät ole poikkeus. Tässä reseptissä käytämme vain luonnontuotteita, joten sinun ei tarvitse huolehtia makkaran laadusta. Tässä olet oma kokkisi. Valitsemalla erilaisia ​​mausteita voit luoda oman makkaran maun.
Voit tehdä täysin minkä tahansa makkaran itse, eikä se ole huonompi kuin kaupasta ostettu. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti välipalaksi tai vieraiden hoitoon. Kypsennysprosessi kestää tietyn ajan, mutta usko minua, se on sen arvoista. Tämä herkullinen tuoksu asettuu keittiöösi tuoden todellista nautintoa.

On parasta käyttää lihamyllyä erityisellä lisälaitteella, joten ruoanlaitto sujuu paljon nopeammin. Tänään tuon huomionne kotitekoisen makkaran reseptin. Kokeile sitä ja haluat todennäköisesti toistaa tämän ruokalajin uudelleen.

Ainesosat:

• - sianliha - 1600 g,
  
• - naudanliha - 2000 g,
  
• - pekoni - 600 g,
  
• - nitriittisuola - 10 g/kg,
  
• - pöytäsuola - 15 g/kg,
  
• - mausteita (muskottipähkinä, pippurisekoitus) - maun mukaan,
  
• - valkosipuli - 200 g.

Kotitekoisen makkaran valmistus

1. Ensin sinun tulee valmistaa liha oikein kotitekoista makkaraa varten. Naudanliha on puhdistettava kaikista suonista, leikattava paloiksi ja vietävä suuren lihamyllyn läpi.
2. Leikkaa sianliha käsin pieniksi kuutioiksi tai pitkiksi suorakulmioiksi, noin 1 cm tai hieman suuremmiksi.
3. Leikkaa myös pekoni käsin, mutta palasten tulee olla puolet porsaanlihan kokoisiksi.

4. Kaikki liha paitsi pekoni - se varastoidaan erilliseen astiaan, sekoitetaan, lisätään nitriittiä ja ruokasuolaa. Lisää sinne mausteet ja paprikasekoitus. Anna hyytyä jääkaapissa 3 päivää välillä sekoittaen joka päivä.

Lisää tämän jälkeen 200 grammaa valkosipulia ja sekoita hyvin.

5. Tulevan makkaran kuori on huuhdeltava erittäin hyvin, on parempi tehdä tämä useita kertoja.
Täytämme makkaran käyttämällä erityistä lihamyllyä. Jos makkaraan muodostuu ilmakuplia, sinun on puhkaistava ne hammastikulla. Sido makkaran päät köydellä.


6. Lisää sitten vesi makkaraan ja keitä noin 40 minuuttia miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen. Jäähdytä keitetty makkara ja ripusta se tuulettimen alle kuivumaan. Viisi tuntia riittää täydelliseen jäähdytykseen. Valmiin makkaran voi säilyttää leivinpaperiin käärittynä jääkaapin alahyllylle.

Voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä. Valmiista makkarasta tulee erittäin maukasta ja aromaattista.