Kana kebab purkissa

Shish kebabin keittäminen purkissa ei ole ollenkaan vaikeaa. Huolimatta siitä, että menetelmä on melko epätavallinen ja sinun on löydettävä kaksi kolmen litran purkkia talosta, sinun ei tarvitse paljon vaivaa ja taitoa valmistaa tuoksuva, savuinen kebab. Tätä reseptiä kannattaa kokeilla ainakin kerran jokaiselle mehukkaan lihan tuntevalle.

Ainesosat

Tärkein ainesosa on tietysti liha. Kaikki käy: rasvainen sianliha, dieettikana tai kalkkuna. Marinadin vaikutuksen ja kypsennysmenetelmän ansiosta kaikki vaihtoehdot osoittautuvat herkullisiksi.
Joten shish kebabin valmistamiseksi tarvitset:

• liha - 500 g;
  
• riisi - 250-300 g;
  
• sipulit - 5-7 keskikokoista päätä;
  
• savustettu laardi - 100 g;
  
• 2 tölkkiä 3 litraa;
  
• 6 puista vartasta;
  
• folio ja kelmu.

Marinadiin:

• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja soijakastiketta;
  
• 2 teelusikallista hunajaa, sinappia ja viinietikkaa;
  
• sitruunaviipaleen mehu;
  
• teelusikallinen suolaa, mustapippuria, paprikaa, korianteria;
  
• 1 laakerinlehti.

Kebabin keittäminen lasipurkissa - askel askeleelta mestarikurssi

Liha leikataan suuriksi paloiksi.

Jokaisen kappaleen tulee pyrkiä kohti täydellistä suuntaviivaa. Reunasta ei saa irrota pieniä roikkuvia tai ulkonevia lihapaloja. Paistettaessa ne kypsyvät ensin ja sitten palavat.

Marinadin pohja on sipuli. Mitä enemmän sipulia käytät lihan marinointiin, sitä mureampaa se on. Leikkaa sipuli suuriksi renkaiksi ja kaada kulhoon.

Mausta sipuli mausteilla, suolalla, lisää öljy, kastike ja etikka, purista sitruunan tuoremehu, lisää hunaja ja sinappi ja sekoita sitten kaikki ainekset hyvin. Marinadi on parasta sekoittaa käsin. Paina sipulia sekoittaen, jotta mehu vapautuu.


Liha laitetaan marinaadiin ja sekoitetaan. Peitä sitten kalvolla tai tiiviillä kannella ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, mutta mielellään yön yli. Kun se on hyvin kyllästetty sipulimehulla, hunajan ja sinapin maulla, se laitetaan vartaisiin. Puiset vartaat laitetaan ensin veteen puoleksi tunniksi, jotta ne eivät pala uunissa.

Savustettu laardi antaa kebabille savun tuoksun. Se leikataan ohuiksi pieniksi paloiksi. Laita se sitten vartaalle vuorotellen pääaineksen kanssa. Pujota jokaiseen vartaan 4 palaa lihaa ja 3 siiraa.

Riisinjyvät kaadetaan kuhunkin purkkiin suojaamaan pohjaa muodonmuutoksilta. Marinadista jäljelle jäänyt sipuli jaetaan puoliksi. Aseta se riisin päälle lisätäksesi makua kebabiin.

Laita jokaiseen purkkiin kolme vartaita. Jos reunat työntyvät ulos, ne katkaistaan ​​tai leikataan saksilla.

Peitä jokaisen purkin kaula foliolla ja laita kylmään uuniin 75 minuutiksi.

Tärkeä! Lasipurkit rikkoutuvat, jos ne laitetaan kuumaan uuniin. Uunin käynnistäminen kerralla on myös mahdotonta, lämpötilaa on nostettava asteittain. Kun kypsennysaika on umpeutunut, älä poista kuumia purkkeja uunista, sillä lasin tulee jäähtyä vähitellen. Sinun on avattava ovea hieman ja päästävä kylmää ilmaa sisään.Ja vasta 15 minuutin kuluttua voit poistaa lasin uunista uunikintailla.
Kun olet poistanut kalvon kauloista, sinun on odotettava, kunnes höyry on laantunut, muuten voit polttaa kätesi.


Vartaat nostetaan lautaselle. Shish kebab tarjoillaan yrttien, tuoreiden tai marinoitujen vihannesten kera.

Katso video