Korealaiset kurkut - suosikki välipala

Korealaistyylinen kurkku on erittäin aromaattinen ja maukas talvinen välipala. Suolakurkku kevyellä marinadilla ja valkosipulilla on erinomainen lisä perunan lisukkeisiin, liha- ja kalaruokiin. Ja nämä kurkut näyttävät hyvältä juhlapöydässä. Rapeat, hapanimeläiset ja valkosipuliset kurkut arvostetaan.

Kun kurkut on valmistettu tällä tavalla, ne voidaan sulkea purkkeihin talveksi tai syödä seuraavana päivänä salaattina.

Tuotteet

Ja ruoanlaittoon valmistamme seuraavat tuotteet:

- kurkut - 1 kg;
- porkkanat - 2 kpl;
- valkosipuli - 1/2 päätä;
- etikka 9% - 65-70 ml;
- kasviöljy - 50 ml;
- sokeri - 40 g;
- suola - 1 tl;
- korianteri - 1/2 tl;
- mauste korealaisille porkkanoille - maun mukaan.

Resepti

Sinun on otettava pieniä, nuoria kurkkuja. Liota hetki vedessä ja pese huolellisesti hiekan poistamiseksi. Laita siivilään, anna kuivua ja valuta.

Leikkaa kurkut juustoveitsellä.

Puhdistamme porkkanat ja poistamme valkosipulinkynnistä kuoret.

Raasta porkkanat korealaisella raastimella suikaleiksi.

Valmista mausteet reseptin mukaan.

Laita porkkanat ja kurkut syvään kulhoon. Yhdistä marinadin aromaattiset mausteet vihannesten kanssa. Laita kasviskulho jääkaappiin vuorokaudeksi.

Päivän kuluttua sekoita vihannekset huolellisesti. Täytämme steriloidut purkit valmiiksi marinoiduilla vihanneksilla. Täytämme jokaisen purkin vapautuneella mehulla. Aseta lautasliina vuoan pohjalle ja aseta purkit. Täytä purkit olkapäihin asti vedellä. Steriloi kiehumishetkestä enintään 15 minuuttia.

Korealainen alkupala makeassa ja mausteisessa marinadissa on valmis. Kääri kannet rullalle, käännä ne ja kääri ne hyvin huovalla, kunnes ne jäähtyvät.