Kuinka suolata tattia

Kauan odotettu sienestyskausi on saapunut. Sattuu, että yhdellä kävelyllä voit tuoda useita ämpäriä satoa. Ja sitten herää heti kysymys: minne sienet laitetaan? On vastaus! Sieniä voi valmistaa talveksi monella tapaa. Niitä voidaan kuivata, pakastaa ja marinoida.
Harkitse menetelmää voin peittaukseen talveksi.

Marinointiin tarvitsemme seuraavat ainekset:

voita.
Vesi - 1 litran tilavuudessa.
Puhdistettu auringonkukkaöljy - 45 ml.
Mustapippuria - 9 kpl.
Neilikka - 8 kpl.
Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
Suola - 20 g.
Sokeri - 30 g.
Etikka - 15 ml:n tilavuudessa.
Laakerinlehti - 2 kpl.
Sipuli - 1 kpl.

Sienten peittausprosessi

1. Alkuvaiheessa sinun on valmistettava sienet. Tätä varten puhdistamme boletin ja huuhtelemme sen huolellisesti.

2. Seuraavaksi kaada pannulle sienten keittämiseen sopiva määrä vettä. Veden tulee kiehua.

3. Kaada sitten sienet veteen.

4. Voit lisätä sieniin makua ja samalla testata niiden syötävyyttä lisäämällä sipuli veteen. Kuori ja pese sipuli tätä varten ja leikkaa sitten päätä pitkin. Lisää tässä muodossa sipulit pannulle sienien kanssa. Anna veden kiehua ja keitä sieniä 15 minuuttia.

5.Määritetyn ajan kuluttua poista sienet pannulta uralusikalla ja laita ne siivilään.

6. Huuhtele sitten sienet juoksevan kuuman veden alla.

7. Toista sitten sienten kypsennys 5 minuutin ajan.

8. Valmista sillä välin marinadi. Kaada 1 litra vettä kattilaan ja anna kiehua.

9. Lisää seuraavaksi kidesokeri veteen.

10. Lisää myös suolaa.

11. Lisää sitten kattilaan 1 laakerinlehti, muutama pippuri ja neilikka.

12. Lisää kasviöljy.

13. Kaada lopuksi etikka veteen.

14. Sekoita saatu marinadi hyvin ja anna veden kiehua.

15. Kun marinadi valmistetaan, sinun on valmisteltava purkki käärimistä varten. Tätä varten 0,5 litran purkki on steriloitava 10 minuuttia. Tämä toimenpide suoritetaan kuumalla höyryllä.

16. Kaada sitten kuivat mausteet (laakerinlehti, pippuri, neilikka) steriiliin purkkiin.

17. Valmistele valkosipuli. Puhdistamme ja huuhtelemme sen. Leikkaa sitten jokainen neilikka puoliksi ja laita purkkiin.

18. Purkki valmistetaan, sienet keitetään, marinadi on valmis. Aloitamme rullausprosessin. Laita sienet maustepurkkiin niin, että kaulaan asti jää noin 3 cm tilaa.

19. Kaada kuuma marinadi purkkiin.

20. Sitten rullaamme purkin kannella tai suljemme kierrettävällä kannella. Anna marinadin jäähtyä ja laita sienet viileään paikkaan. Näin säilytämme tattia pitkään.