Ohut taikina on täydellisen pizzan salaisuus

"Tehdään nyt nopeasti pizza siitä mitä meillä on. Delov…”, - luultavasti kaikki ovat kuulleet jotain samanlaista. Ja...ensimmäiset pizzan valmistusyritykset päättyvät usein täydelliseen epäonnistumiseen.
Yksi täydellisen pizzan salaisuuksista on ohut, maukas taikina. Tämän reseptin mukaan valmistettu pizzapohja on ohut, aromaattinen ja kohtalaisen rapea. Samaan aikaan pizzataikinan valmistaminen on erittäin nopeaa. Mutta täyte voidaan ottaa "sitä, mitä on saatavilla".

Ainesosat

Ainekset 2 pizzapohjaan (halkaisija 28-30 cm):

• 2 tl kuivahiiva;
  
• 2 rkl. jauhot (ja vähän enemmän pöytään);
  
• 3/4 rkl. vesi;
  
• 1 tl suola;
  
• 0,5 tl Sahara.

Neuvoja. Jotta taikina olisi maukkaampaa, on parempi käyttää pizzaa varten erityistä hiivaa. Ne sisältävät kuivattua sipulijauhetta, joka tekee taikinasta maukkaamman.

Ohut pizzataikina - valmistus

1. Kuumenna vesi 36-38 asteeseen. Kaada siihen sokeri ja hiiva, sekoita ja jätä lämpimään paikkaan 5 minuutiksi. Tänä aikana hiiva alkaa vaahtoamaan. Jos näin ei tapahdu, hiiva ei sovellu, sinun on korvattava se muilla.
2. Siivilöi puolet jauhojen määrästä suolan kanssa syvään kulhoon.Tee jauhojen keskelle kuoppa ja kaada joukkoon hiivaseos varovasti sekoittaen.

3. Lisää loput jauhot vähitellen vaivaamalla taikinaa.

4. Ota taikina pois kulhosta ja vaivaa käsin 5-7 minuuttia, kunnes taikina on tasaista. Laita se sitten takaisin kulhoon, peitä ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia.
5. Jaa taikina kahteen osaan. Pyöritä jokainen osa palloksi ja litistä se sitten tasaiseksi kakuksi. Tässä vaiheessa puolet taikinasta voidaan säilyttää: kääri se kalvoon ja laita pakastimeen.
6. Kauli taikina kaulimella hyvin ohueksi (2-3 mm), jolloin se on ympyrän muotoinen.

Pizzapohja on valmis. Jäljelle jää vain voitele se kastikkeella, lisätä täyte ja paistaa 10-12 minuuttia. 200 celsiusasteen lämpötilassa.