Upea osterisieni-alkupala

Kun itse tehdyt sienivarannot on syöty, on aika kaupasta ostetuille sienille ja yhtä maukkaille herkkusienille ja osterisienille. He ovat niitä, joita kohtaat useimmiten kauppaketjussa, ja tänään kerromme, kuinka valmistat herkullisen ja nopean välipalan osterisienistä.

Osterisienet ovat jo pitkään voittaneet tietyn ihailijapiirin, joka väittää, että näillä sienillä on miellyttävä aniksen maku ja vivahteita ruisleipää. On parasta syödä osterisienten korkit - ne ovat herkimpiä, mutta jos törmäät suuriin sieniin, niiden varsi on kova ja sopimaton kulutukseen. Kuten kaikki kaupasta ostetut sienet, osterisienet eivät vaadi erityistä puhdistusta, pese ne vain pölyn ja hiekan poistamiseksi ja voit aloittaa ruoanlaiton!

Ainesosat:

- osterisienet - 1 kg;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
- suola - 2 rkl;
- sokeri - 1 rkl;
- etikka 6% - 50 ml;
- kasviöljy - 50 ml;
- tuoreet yrtit (tilli) - 1 nippu.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.
Annokset: 4.

Resepti:

1. Osterisienet on pestävä perusteellisesti alustasta (hiekasta tai maasta) juoksevan kylmän veden alla.Jaa sitten rihmasto, leikkaa kaikki kovat osat - yleensä tämä on sienirihmaston pohja ja suuret umpeen kasvaneet jalat. Pienet sienet voidaan laittaa kokonaisina pannulle, suuret korkit voidaan leikata 2-3 osaan. Laita kaikki sienet kattilaan.

2. Kaada kylmä vesi sienten päälle ja lisää kaikki suola. Älä hämmenny suolan määrästä, sillä tämä suolavesi valuu pois sienten keittämisen jälkeen.

3. Kuumenna sienet kiehuvaksi ja keitä 15-20 minuuttia. Älä ylikypsennä osterisieniä, jotta ne pysyvät kiinteinä, hieman rapeina ja kiinteinä. Tässä vaiheessa, jos pidät mausteisesta mausta, voit lisätä liemeen laakerinlehden tai pari neilikkasilmua.

4. Kun osterisienet kypsyvät, valmista niille marinadi: lisää kulhoon sokeri, etikka ja hienonnettu tilli.

5. Aseta seuraavaksi valkosipuliviipaleet ja sipulirenkaat kulhoon.

6. Laita keitetyt osterisienet siivilään ja odota, kunnes kaikki vesi on valunut pois, jotta sitä ei pääse marinaadiin liikaa. Laita sitten osterisienet kulhoon marinadin kanssa. Maista sienistä suolaa, jos pidät mausta, suolaa ei tarvitse lisätä.