Savustettua laardia hihassa uunissa

Herkullinen, aromaattinen savustettu sihra on helppo valmistaa kotona hihassa uunissa. Käytä vain tätä vaiheittaista reseptiä valokuvien kanssa. Laardi osoittautuu erittäin aromaattiseksi, jossa on savuisia vivahteita. Tämän ruuan valmistukseen sopivat ihanteellisesti porsaankyljykset tai ihra, jossa on suuria lihahalkomia. Jotta savustettu ihra olisi maukkaampaa, anna sen marinoitua hetki mausteissa ja paista vasta sitten uunissa.

Ainesosat:

• - laardi (vatsan alla) - 500 g;
  
• - suola - 1 tl;
  
• - makea paprika - 0,5 tl;
  
• - savustetun lihan ja laardin mausteseos - 0,5 tl;
  
• - jauhettu maustepippuri - 0,5 tl;
  
• - valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
  
• - luumut - 6-8 kpl;
  
• - sipulin kuori - 1 kourallinen.

Ihran kypsennys uunissa:

Hiero pala silavaa (sopii ottaa lihassa halkeamia, tulee maukkaampaa) perusteellisesti suolalla joka puolelta.

Voitele se sitten mausteilla - paprikalla, jauhetulla maustepippurilla ja savustetun lihan ja laardin mausteseoksella.

Kuori valkosipulinkynnet, purista ne puristimen läpi ja raasta myös laardi hyvin joka puolelta.

Huuhtele luumut, kuivaa ne ja aseta ne laardin päälle.

Laita ihra itse leivinholkkiin ja laita luumujen päälle esipestyt ja kuivatut sipulinkuoret.

Sido pussi tiukasti, aseta se uunipellille ja anna marinoitua 1-2 tuntia, jotta laardi kyllästyy hyvin mausteilla. Laita sitten uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen ja paista 1 tunti.

Kun laardi on kypsennetty, varo polttamasta itseäsi, leikkaa hiha, poista sipulin kuoret ja anna ihran jäähtyä kokonaan.

Leikkaa valmis (jäähtynyt laardi) savustusihra ja luumuja paloiksi ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!