Epätavallinen aamiainen, joka on valmistettu tavallisista munista - Omelette “Poulard”

Runsas, terveellinen ja epätavallinen aamiaisvaihtoehto, erittäin suosittu Ranskassa, joka muistuttaa enemmän souffléa kuin perinteistä munakasta. Ruoalla on ranskalaiset juuret ja se on saanut nimensä sen tekijän nimestä. Sen tarjoilu yllättää sinut, joten valmista se rakkaillesi ja nauti romanttisella aamiaisella sängyssä. Lisäksi "Pular" vaatii vähimmäismäärän tuotteita, jotka kaikilla todennäköisesti on jääkaapissaan.

Ainesosat:

• Pienet munat - 4 kpl.
  
• Voi – pannujen voitelemiseen.
  
• Suola – 1 hyppysellinen valkuaisille, 1 hyppysellinen keltuaisille.

Epätavallisen munakkaan keittäminen

1. Valmistele tarvittavat tuotteet. Huuhtele munat huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. On suositeltavaa ottaa korkeareunainen paistinpannu tai pannu, koska astia osoittautuu korkeaksi.
2. Erottele valkuaiset keltuaisista. Voit tehdä tämän käyttämällä joko valmista laitetta tai kaataa munan manuaalisesti kuoren puolikkaasta toiseen. Tärkeintä ei ole kiirehtiä ja työskennellä varovasti, keltuainen ei saa joutua valkuaiseen, muuten se ei voi lyödä hyvin.

3.Lisää keltuaisen joukkoon suola ja sekoita tasaiseksi.

4. Vatkaa valkuaiset ja suola vatkaimella, kunnes ne muodostavat vakaan, paksun koostumuksen, joka muistuttaa partavaahtoa. Aloitamme alhaisilla nopeuksilla ja lisäämme nopeutta vähitellen.

5. Laita pala voita paistinpannulle, laita se tuleen ja odota, kunnes se sulaa.

6. Kaada keltuaisseos ja keitä keskilämmöllä, kunnes keltuainen kovettuu pinnalle. Emme puutu siihen, emme käännä sitä.

7. Aseta proteiinivaahto valmiin keltuaisen päälle ja levitä tasaisesti.

Pidä miedolla lämmöllä ilman kantta. Kosketa munakkaan yläosaa säännöllisesti; jos se ei tartu sormeen, se on valmis.

8. Siirrä lautaselle valkoinen puoli ylöspäin, leikkaa puolikkaat ja pino puolikkaat, valkoinen puoli ylöspäin, kuten voileipä. Poulard-omeletti on valmis paistinpannussa.