Riisi-kanapallot juustolla “Nezhnye”

Tarvitset:

170 g pitkäjyväistä valkoista riisiä;
260 ml juomavettä;
180 g sulatejuustoa;
250 g kananrintaa ilman nahkaa;
100 ml auringonkukkaöljyä paistamiseen;
60 g korppujauhoja;
2 kpl. kananmunat;
Pöytäsuolaa, pippuria.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele riisiä juoksevan kylmän vesijohtoveden alla, kunnes valkoisuus häviää. Täytä sitten riisi juomavedellä ja laita se korkealle lämmölle, ja keittämisen jälkeen vähennä liekki keskitasolle ja keitä kannen alla 8 minuuttia. Katkaise sitten kaasu ja älä poista kantta 10 minuuttiin.

2. Pilko kananrinta hienoksi ja lisää se jäähtyneen riisin joukkoon ja raasta esipakastettu juusto hienolla raastimella. Lisää suolaa ja pippuria ja sekoita.

3. Muotoile valmiista jauhelihasta palloja ja kasta ne korppujauhoissa pyörittämisen jälkeen kevyesti vatkattuun kananmunaan.

4. Paista öljyssä (keskiosan peittämiseksi) keskilämmöllä molemmilta puolilta, kunnes pintaan tulee okranvärinen kuori.