Herkein keitetty sianliha maidolla

Mikä tahansa osa sianlihasta voidaan muuttaa herkimmäksi keitetyksi sianlihaksi, sinun tarvitsee vain täyttää se maitoinjektioilla. Valkosipuli, makeat porkkanat ja rosmariinin oksat lisäävät erityistä makua ja väriä.

Ainesosat:

porsaan niska (kaikki kokonaiset lihapalat) - 1300 g,
porkkanat - 110 g,
valkosipuli - 3 suurta neilikkaa,
maito - 50 ml,
rosmariinin oksia - 2-3 kpl,
suola pippuri,
ruisku, jossa on paksu neula.

Valmistus kestää 2 tuntia:

Leikkaa porkkanat koko pituudeltaan tikuiksi ja valkosipuli viipaleiksi.

Lävistä kokonainen massa veitsellä ja työnnä porkkanaliuska aukkoon.

Tee päinvastaisessa suunnassa lävistykset ja työnnä niihin valkosipulia.

Hiero kaulapala huolellisesti joka puolelta suolalla ja pippurilla.

Ruiskuta maitoa kaikkiin mahdollisiin paikkoihin.

Pakkaa liha ja rosmariinin oksat tiiviisti leivinpussiin. Jätä työkappale uuniin 160 asteeseen. 2 tunnin kuluttua älä poista lihaa, vaan jätä se siihen, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Lämmin keitetty sianliha levittää keitetyn lihan, valkosipulin ja rosmariinin sekoitettua aromia. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen koko kappaleen rakenne tihenee, mikä tekee siitä kätevän leikata ohuiksi levyiksi.Paistettu sianliha maustetaan usein kuumalla kastikkeella tarjottaessa.