"Balyk" broilerin fileestä

Jos suolaat kananrintaa tavallisella ruokasuolalla ja mausteilla, saat maukkaan ja luonnollisen analogin kaupasta ostetusta balykista.
Tällä kypsennysmenetelmällä lihasta tulee mureaa, pehmeää eikä ylikuivattu. Tärkeintä on noudattaa kaikkia ruoanlaittosuosituksia.
Lisäksi kanabalyk on dieettiruoka. Se on täysin vähärasvaista, koska se on valmistettu vähärasvaisesta kananrintasta. Eikä ylimääräistä öljyä käytetä kypsennyksen aikana.

Tuotteet ruoanlaittoon:

• rinta - 1 kg;
  
• suola;
  
• laakerit;
  
• paprikoiden (herneiden) seos.

Ohjeet broilerin valmistukseen

Kananrinta tulee olla nahaton ja luuton. Käytämme suuria paloja, niitä ei tarvitse leikata. Kaada muutama ruokalusikallinen suolaa vuoan pohjalle. Laita kananfilee päälle.

Ripottele palasten yläosaan muutama ruokalusikallinen suolaa.

Ripottele tusina pippuria tasaisesti lihan päälle.

Aseta päälle useita suuria kuivattuja laakerinlehtiä.

Aseta seuraava kerros rintaa. Asetamme palat tiukasti toisiinsa.

Ripottele niitä jälleen reilusti suolalla, lisää pippurit ja laakerinlehdet.

Peitä pannu lihalla kannella. Aseta se viileään paikkaan 12 tunniksi.Tämän ajan kuluttua lihasta vapautuu mehua. Palat uppoavat lähes kokonaan nesteeseen.

Otamme rinnan suolavedestä, pese loput suolat ja mausteet kokonaan pois ja poista laakeri.

Jokainen rintapala tulee pyyhkiä paperipyyhkeellä tai lautasliinoilla. Kun se on kuiva, kääri se puuvillapyyhkeeseen. Käytämme kuviottomia, mieluiten valkoisia.

Kääri kaikki saatavilla oleva liha kankaaseen. Osat eivät saa koskettaa toisiaan. Laita nippu jääkaappiin vielä 12 tunniksi. Tänä aikana rinta kuivuu ja saavuttaa halutun koostumuksen.

Leikkaa kanabalykista tarjoilua terävällä veitsellä ohuiksi viipaleiksi ja laita kauniisti lautaselle.