Kanafilee balyk
Erittäin hieno ruokalaji, joka muistuttaa ulkonäöltään ja maultaan jonkin verran jalokalalajikkeiden balykiä, mutta yllättäen se on erittäin helppo valmistaa. Kanafilee balyk ei vaadi lämpökäsittelyä eikä savustamista, vaan vain aikaa marinoitua ja kuivua.
Tämän ruuan valtava etu on, että kaikki lihan vitamiinit pysyvät muuttumattomina eivätkä tuhoudu lämpövaikutusten puuttumisen vuoksi.
Balykia pidetään vähäkalorisena ruokalajina. Ja jos kaikkia suolan suhteita noudatetaan oikein, sitä voidaan pitää melkein ruokavaliona.
Hyvä balyk saadaan vasta 3-4 päivänä, vaikka toisena päivänä se voidaan jo syödä.
1. Huuhtele filee ja kuivaa. Tee suolaseos kaikista mausteista ja peitä fileet sillä joka puolelta.
2. Lisää viiniä ja konjakkia liottaaksesi kaikki tulevan balykin alueet.
3. Siirrä filee marinadineen kannelliseen pellille ja laita jääkaappiin.
4.12 tunnin kuluttua poista balyk ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
5. Astu taaksepäin 3 cm reunasta ja pujota lanka.
6. Ripusta kanabalyk jääkaapin oveen.
7. Peitä liha sideharsolla ja anna kuivua 48-72 tuntia.
8. Mitä kauemmin kanalientä roikkuu jääkaapissa, sitä tiheämpi balykista tulee. Parin päivän kuluttua voit ottaa ensimmäisen näytteen. Pitkäaikaista varastointia varten kanabalyk tulisi kääriä folioon ja piilottaa pakastimeen.
Yleensä ohueksi viipaloitu balyk liittyy lomaan. Mutta se sopii myös aamuvoileipäksi voin kanssa.
Mahtava välipala. Sirot ja pehmeät lihapalat yksinkertaisesti sulavat suussa. Melkein nolla ylimääräistä rasvaa.
Jos säilytät lihaa yksinkertaisesti jääkaapissa kypsennyksen jälkeen, on suositeltavaa säilyttää se muovipussissa enintään kaksi viikkoa, vaikka tarkemmat ajanjaksot riippuvat suolan määrästä. Mutta uskon, että tällainen herkullinen ruokalaji myydään loppuun räjähdysmäisesti, koska maku on todella upea.
Kokeile, hyvää ruokahalua!
Tämän ruuan valtava etu on, että kaikki lihan vitamiinit pysyvät muuttumattomina eivätkä tuhoudu lämpövaikutusten puuttumisen vuoksi.
Balykia pidetään vähäkalorisena ruokalajina. Ja jos kaikkia suolan suhteita noudatetaan oikein, sitä voidaan pitää melkein ruokavaliona.
Hyvä balyk saadaan vasta 3-4 päivänä, vaikka toisena päivänä se voidaan jo syödä.
Ainesosat:
- a) broilerin filee - 2 puolikasta,
- b) karkea suola - 3 rkl. lusikat,
- c) kurkuma - 6 g,
- d) paprika - 6 g,
- e) chili - 3 g,
- e) sekoitus erilaisia paprikoita - 6 g,
- g) kuiva punaviini - 30 ml,
- h) konjakki - 20 ml.
Kana balykin valmistus:
1. Huuhtele filee ja kuivaa. Tee suolaseos kaikista mausteista ja peitä fileet sillä joka puolelta.
2. Lisää viiniä ja konjakkia liottaaksesi kaikki tulevan balykin alueet.
3. Siirrä filee marinadineen kannelliseen pellille ja laita jääkaappiin.
4.12 tunnin kuluttua poista balyk ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
5. Astu taaksepäin 3 cm reunasta ja pujota lanka.
6. Ripusta kanabalyk jääkaapin oveen.
7. Peitä liha sideharsolla ja anna kuivua 48-72 tuntia.
8. Mitä kauemmin kanalientä roikkuu jääkaapissa, sitä tiheämpi balykista tulee. Parin päivän kuluttua voit ottaa ensimmäisen näytteen. Pitkäaikaista varastointia varten kanabalyk tulisi kääriä folioon ja piilottaa pakastimeen.
Yleensä ohueksi viipaloitu balyk liittyy lomaan. Mutta se sopii myös aamuvoileipäksi voin kanssa.
Mahtava välipala. Sirot ja pehmeät lihapalat yksinkertaisesti sulavat suussa. Melkein nolla ylimääräistä rasvaa.
Jos säilytät lihaa yksinkertaisesti jääkaapissa kypsennyksen jälkeen, on suositeltavaa säilyttää se muovipussissa enintään kaksi viikkoa, vaikka tarkemmat ajanjaksot riippuvat suolan määrästä. Mutta uskon, että tällainen herkullinen ruokalaji myydään loppuun räjähdysmäisesti, koska maku on todella upea.
Kokeile, hyvää ruokahalua!
Samanlaisia mestarikursseja
Erityisen mielenkiintoista
Kommentit (4)
