Kuinka valmistaa inkiväärilimonadi "aikuisille" "Schweppes" -tyypin mukaan

Kesäkuumeessa huomasin itseni ajattelevan, ettei kroppani saanut tarpeeksi juomia. Mitä teemme kotitalouksillemme sammuttaaksemme heidän janonsa: keitämme hillokkeet, murskaamme hedelmäjuomat, juomme kivennäisvettä, tehdassiidereitä ja kvassia. Olen aina rakastanut "Schweppesiä" (alias "Schweppes" saksalaisen yrittäjän puolesta 1700-luvun puolivälistä 1800-luvun alkuun) sen viilentävän vaikutuksen, miellyttävän katkeruuden ja maun vuoksi. Ja niin päätin tehdä sen kotona. Osoittautuu, että voit saavuttaa samanlaisen maun, tärkeintä on tietää koostumus ja ymmärtää kotitekoisten hiilihapollisten cocktailien valmistuksen ydin.

Joten tarjoan reseptin kotitekoiseen inkiväärilimonadiin, joka maistuu täsmälleen samalta kuin sama Schweppes. Ehkä joku on myös kiinnostunut tästä reseptistä ja pitää tästä juomasta, kuten minäkin.

Ainesosat

Limonadi sisältää seuraavat tuotteet:

• 5 sitruunaa;
• 100 grammaa tuoretta inkiväärijuurta;
• 1 kg sokeria;
• 2 tl kuivahiiva;
• 20 litraa keitettyä vettä.

Limonadia voi juoda jo toisena päivänä, ja sitten juoma jatkaa hautaamista, käymistä hieman, kaasua ja jopa alkoholipitoisuutta.Tämän seurauksena, jos jätät sen liian pitkäksi (eli noin 3 viikkoa), se voi muuttua epämiellyttävän katkeraksi. Tässä tapauksessa sinun on kaadattava se suureen astiaan, lisättävä uudelleen sokeria maun mukaan ja kaadattava takaisin pulloihin. Päivän kuluttua limonadi saa taas terävyyttä ja saa takaisin entisen raikkautensa.

Tämän seurauksena tällaista inkivääriolutta voidaan säilyttää useita viikkoja ilman myrkytyksen tai tuotteen pilaantumisen vaaraa.

Vaiheittainen prosessi Schweppes-tyyppisen limonadin valmistamiseksi

Laitoin veden kiehumaan. Minulla on tämä määrä vettä kahdessa astiassa. Otan 10 litran ämpärin ja 12 litran kattilan. Ennen kuin vesi kiehuu, leikkasin pestyt sitruunat viipaleiksi siemenineen ja pienet inkivääripalat kuorineen. Valmistelen jauhamista varten lihamyllyssä.

Laitoin lihamyllyssä jauhetut ainekset sivuun, kunnes vesi kiehuu. Keskilämmöllä vesi kiehuu 40 minuuttia.

Kun vesi kiehuu, lisää varovasti sitruuna-inkivääriseos ja ota pois lämmöltä. Tässä vaiheessa sinun on annettava nesteen jäähtyä huoneenlämpötilaan. Yleensä tähän riittää 3-4 tuntia tuuletetussa tilassa, mutta haluttaessa prosessia voidaan nopeuttaa laittamalla astiat johonkin kylmään.

Siivilöin jäähtyneen limonadin kahden tyyppisen siivilän läpi poistaakseni ylimääräiset fraktiot ja jättämään lähes täysin puhdistetun nesteen.

Liuota sokeri ja hiiva tuloksena olevaan nesteeseen. Jos joku ei jostain syystä pidä hiilihapollisista juomista, hiivan lisääminen voidaan jättää väliin. Tässä tapauksessa saat vain virkistävän sitruuna-inkiväärihillokkeen, joka on heti valmis syötäväksi. Suosittelen kuitenkin hiivan lisäämistä alkuperäisen idean säilyttämiseksi ja limonadin tekemiseksi "aikuisille".

Hiivan pilaantumisen estämiseksi ja oikean reaktion saamiseksi ympäristön kanssa se tulisi ottaa käyttöön vasta, kun limonadimme lämpötila laskee alle 40 celsiusasteen. Hiivan on jo vaikea taistella tällaista aggressiivista ympäristöä vastaan, joten siihen ei tarvitse lisätä lämpötilaongelmaa.

Kaadan melkein valmiin limonadin muovipulloihin ja laitan ne peräkkäin huoneeseen, joka ei ole kovin kuuma, mutta ei myöskään kovin kylmä. Ihannetapauksessa 20-24 astetta. Ennen kaatamista neste on sekoitettava hyvin sen jälkeen, kun on odotettu, kunnes hiiva on täysin liuennut. Tämä varmistaa, että jokainen limonadipullo maistuu myöhemmin samalta.

Päivän jälkeen sinun täytyy kokeilla pullojen vahvuutta. Jos muovi ei ole kovettunut maakaasun kehitysprosessin paineessa, sinun on kokeiltava mitä sait. Jos limonadi on makeaa, etkä ole sotkenut mitään mittasuhteiden kanssa, sinun on lisättävä jokaiseen pulloon ripaus hiivaa (oletusarvoisesti 1,5 litraa). Tosiasia on, että kuten aiemmin mainittiin, hiivan on selviydyttävä aggressiivisessa inkivääriympäristössä, jota sitruuna pahentaa, ja joskus sen käyminen ei ole helppoa. Tässä tapauksessa hiivalle hieman apua on oikea päätös. Pääasia, joka sinun on saavutettava, on pullojen kovettuminen, jonka sisällöstä tulee sujuvasti oikea Schweppes-limonadi.

Huomio! Välttääksesi pullon repeämisen ylipaineen takia, älä koskaan jätä korkkia olevaa kotitekoista olutta ilman valvontaa pitkäksi aikaa.Tämän reseptin mukaan valmistettu inkiväärilimonadi on "voimakkuudessaan" huomattavasti huonompi kuin sama kotitekoinen kvass, joka on paljon helpompi murtaa pulloon. Jos hiilihappoprosessi kuitenkin sujuu hyvin, muistan vapauttaa ilmaa joka päivä nostamalla jokaisen pullon korkkeja hetkeksi ja ruuvaamalla ne takaisin paikoilleen. Jos ohitat tämän hetken ja jätät pullot esimerkiksi viikoksi, muovi voi turvota tai repiä korkin irti, jolloin pullo jopa räjähtää.

Kaikki. Tämä kotitekoinen virkistävä juoma on valmis juotavaksi!

Sopii hyvin oljen ja jään kanssa. Ole varovainen, tämä limonadi ei sovi lapsille, koska inkivääri antaa katkeruutta ja sitruuna happamuutta. Lisäksi vähitellen käymisprosessin aikana, noin viiden päivän infuusion jälkeen, se siirtyy sujuvasti vähäalkoholisten tuotteiden luokkaan, ja sokerimäärästä riippuen sen pisara vaihtelee.

Hyvää ruokahalua!