Kuinka kuivata munakoisot ilman kuivausrumpua

Yksi kätevimmistä ja suosituimmista tavoista säilöä monia kasviperäisiä tuotteita (sienet, hedelmät, vihannekset, marjat, yrtit) on kenties aina ollut ja pysyy kuivumisena. Tämä ei selity pelkästään sen yksinkertaisuudella ja vähäisellä ajan ja vaivan sijoituksella, vaan myös sillä, että kuivausprosessin aikana missä tahansa näistä tuotteista säilyy paljon enemmän hyödyllisiä aineita kuin purkituksen aikana. Tänään kuivataan munakoisoja.

Loppujen lopuksi talvella tätä vihannesta ei ole niin helppoa löytää markkinoilta ja kaupoista. Kuivatut munakoisot voidaan käyttää samalla tavalla kuin tuoreita. Ainoa ero on, että ennen keittämistä niitä on liotettava kuumassa vedessä jonkin aikaa, jotta ne pehmenevät.

Kun valitset vihanneksia kuivattavaksi, sinun tulee kiinnittää huomiota niiden laatuun. Esimerkiksi veltot, mustelmat, vaurioituneet ja mätä munakoisot eivät sovellu tässä tapauksessa. Mutta tiheät hedelmät, joissa on sileä ja tasainen kuori ilman kolhuja tai muita vikoja, voivat olla erinomainen raaka-aine kuivaukseen.

Emme turvaudu sähkökuivaimen tai uunin käyttöön, vaan kuivaamme munakoisot ulkoilmassa, eli luonnollisimmalla tavalla.

Ainesosat:

• munakoiso;
• jälkiruokalusikka karkeaa suolaa;
• noin 1,5 litraa vesijohtovettä.

Lisäksi tarvitsemme useita puisia vartaita, joita käytetään kebabin grillaukseen.

Valmistusaika: 40-45 minuuttia plus useita päiviä kuivumiseen.

Kuinka kuivata munakoisot:

Aseta kattila vesijohtovedellä korkealle lämmölle. Huuhtelemme vihannekset (voit pyyhkiä sen kostealla liinalla) ja leikkaamme sen 1 cm paksuisiksi renkaiksi. Halutessasi voit poistaa ihon, mutta sen mukana menetetään monia hyödyllisiä elementtejä.

Heitä munakoisorenkaat välittömästi kiehuvaan veteen ja paina kannella (lautasella), jotta vihannesten osat eivät jää ulos. Anna vaikuttaa 2-3 minuuttia (lämpö pois päältä). Tämä vapauttaa osan katkeruudesta munakoisosta.

Tyhjennä sitten vesi ja laita renkaat siivilään (siivilä).

Nyt, jotta vihanneksista saadaan pois entistä enemmän katkeruutta, heitämme munakoisorenkaat viileään veteen, johon sekoitimme aiemmin valmistettua suolaa, ja annamme seistä 25-30 minuuttia.

Tämän ajan kuluttua ota kukin rengas ulos, aseta se kangaspyyhkeelle ja pyyhi se kevyesti pöydän pintaa vasten. Eli yritämme puristaa vihanneksista mahdollisimman paljon kosteutta pois.

Jatketaan aktiivisten toimien viimeiseen vaiheeseen - pujotamme munakoisorenkaita puisiin vartaisiin (muuten, voit käyttää paksua, karkeaa lankaa vartaiden sijaan). Pistä jokaisen renkaan keskiosa varovasti vartaalla ja levitä tasaisesti 2-3 cm:n etäisyydelle toisistaan.

Kuivauspaikan valinta. Laitoimme parvekkeelle vartaat, joissa oli kasvisrenkaita, ja kiinnitimme ne päistä pyykkinauhoilla venytettyyn köyteen.

Päivässä munakoisonrenkaat kutistuvat ja muuttuivat täysin pehmeiksi.

Ja vielä neljän päivän kuluttua ne kuivuivat perusteellisesti.

Yksi pieni munakoiso teki hyvin vaatimattoman kasan pieniä kuivattuja lastuja. Jäljelle jää vain laittaa ne säilytystä varten johonkin puhtaaseen, kuivaan kannelliseen (muoviin tai lasilliseen) purkkiin. Jos kantta ei ole, voit käyttää pergamenttia ja sitoa sen vahvalla langalla. Voit muuten säilyttää kuivattuja munakoisoja myös pellava- tai paperipusseissa ripustamalla ne ruokakomeroon tai tilaan, jossa kosteus ei pääse tunkeutumaan. Mutta niiden vieressä ei saa olla voimakkaita hajuja tuottavia tuotteita (kuten kahvia, mausteita, yrttejä, mausteisia mausteita) eikä missään nimessä kemikaaleja. Kuivatut munakoisot imevät erittäin nopeasti kolmannen osapuolen aromit, mikä varmasti vaikuttaa niiden makuun.

Vaihtoehtoisesti voit kuivata munakoisoviipaleet asettamalla ne pergamentille tai hyttysverkkoon. Mutta tässä tapauksessa on tarpeen kääntää jokainen ympyrä toiselle puolelle joka päivä, jotta vihannes kuivuu tasaisesti.

Nauti sen käytöstä!