Herkullinen suolattu rintakehä edullisesta lihasta

Herkullisia ruokia ei aina saada kalliista lihasta. Voit myös valmistaa edullisemman vaihtoehdon - halvasta rintakehästä tai laardista. Ja lihaa ei tarvitse keittää, hautua tai paistaa - se voidaan suolata, valmistaen hämmästyttävän alkupalan mihin tahansa pöytään.

Tarvitaan seuraavat ainesosat:

porsaan vatsa - 1200 gr.;
vesi - 3 litraa;
karkea suola - 300 g;
tuore tilli;
valkosipuli;
mustapippuria, jauhettua punapippuria.

Rinnan tuominen kotona

Leikkaa rintakehä isoiksi paloiksi. Aseta tiukasti lasi- tai keraamisiin astioihin.

Kiehauta 1,5 litraa vettä, lisää 150 g. karkeaa suolaa, sekoita hyvin. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja kaada joukkoon. Nesteen tulee peittää ruoka kokonaan.

Peitä lautasilla tai muilla välineillä, mikä luo raskautta tai "sortoa". Pakkaamme säiliön lihalla kalvoon ja jätämme sen huoneenlämpöön 2 päivää paikkaan, joka ei salli avointa auringonvaloa.

Otamme rintakehän, pesemme astiat ja jätämme lihan sellaisenaan.

Toistamme uudelleen - keitä vettä suolalla (1,5 litraa ja 150 g), vaihda neste kaatamalla rintakehä uudelleen.Aseta paineen alle, peitä kalvolla ja marinoi jääkaapissa 7 päivää.

Huuhtele rintakehä ja jätämme sen siivilään tai siivilään valumaan ylimääräinen vesi pois. Voit myös taputella rintapalat kuiviksi puuvillakankaalla tai talouspaperilla. Pakkaamme lihan muovipusseihin ja laitamme sen pakastimeen 1-1,5 tunniksi.

Hienonna tilli tai muut suosikkivihannekset.

Raasta valkosipuli hienolla raastimella tai purista se puristimen läpi.

Hiero rintakehä valkosipulilla ja upota yrtteihin.

Jos pidät mausteisemmasta ruoasta, ripottele siihen jauhettua mustapippuria tai paprikaa, paina hieman, jotta mausteet peittävät lihan hyvin.

Voit tarjoilla rinnan heti, tai voit kääriä sen kalvoon ja säilyttää pakastimessa irrottamalla sen tarvittaessa. Leikkaa tarjoilun yhteydessä pieniksi paloiksi. Alkupala sopii sekä arki- että juhlapöytään.