Kuinka keittää porsaan vatsaa ravintolan reseptin avulla

Sianlihan vatsan keittäminen ei ole helppoa. Toisaalta se on melko rasvaista eikä sovi itsenäiseksi ruokalajiksi. Toisaalta, jos kypsennät sen väärin, siitä voi tulla kuivaa ja sitkeää. Tarjoan sinulle yhden suosikkiresepteistäni, kuinka valmistaa se erittäin maukkaana. Tämä on ravintolamenetelmä, jota on helppo käyttää kotona.

Ainesosat:

porsaan vatsa - 1,5 kg;
sipulit - 1 kpl;
vihreät sipulit (höyhenet) - 2 kpl;
inkivääri - 1 kpl;
valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
anis - 2-3 kpl;
mustapippuria - 1 tl;
sokeri - 2-3 rkl. l.;
soijakastike - 2-3 rkl. l.;
osterikastike - 2-3 rkl. l.
vettä.

Keittoprosessi

Poista lihasta kylkiluut ja rustot, jos niitä on. Leikkaa paksuiksi paloiksi, kuten shish kebab tai jopa hieman isommiksi.

Kuumenna paistinpannu. Laita liha kuivalle paistinpannulle ilman kasviöljyä tai voita. Paista kullanruskeiksi käännellen useita kertoja. Vähennä lämpöä ja paista 8-10 minuuttia, jotta neste ja rasva haihtuvat.

Hienonna valkosipuli hienoksi tai raasta se karkealla raastimella. Leikkaa iso sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa inkivääri pieniksi, mikä tärkeintä, ohuiksi paloiksi. Leikkaa vihreät sipulit 4-5 cm:n paloiksi.

Laita valmis liha lautaselle ja valuta syntynyt rasva pois. Paista sipulia siinä 2 minuuttia, lisää valkosipulia 1 minuutti, laita liha takaisin. Lisää sokeri ja paista 1-2 minuuttia, kunnes se karamellisoituu. Lisää hienonnettu inkivääri, anis, pippuri, vihreä sipuli, soija- ja osterikastike.