Kuinka paistaa monni herkullisesti

Monni on makean veden petokala. Tällaisista jokien ja järvien asukkaista, kuten hauki, karppi ja ristikarppi, monni verrataan suotuisasti kestävien suomujen ja täysin luuttoman lihan puuttumiseen. Monilla ei ole niin pieniä ja teräviä luita kuin esimerkiksi samalla hauella. Monniliha on mureaa ja rasvaista, ja kala sopii täydellisesti kaikkiin kulinaarisiin prosessointeihin.

Ei ole vaikeaa paistaa monni herkullisesti; jokainen aloitteleva kokki pystyy käsittelemään tätä prosessia. Paistetun monni valmistukseen tarvitset:

• monni, joka painaa 1,5 - 2,0 kg;
  
• suola;
  
• jauhot 100 g;
  
• pippuri;
  
• öljy 80 ml;
  
• kuivaa yrttejä halutessasi.

1. Monni on perattava ennen ruoanlaittoa. Ennen kuin teet tämän, kalat on huuhdeltava hyvin hanan alla ja poistettava kaikki lima. Leikkaa pää irti; siitä on varsin hyötyä herkullisen kalakeiton valmistamiseen. Poista kaikki sisäosat ja huuhtele ruho uudelleen.

2. Leikkaa valmis monni paloiksi. Jokaisen palan paksuuden tulee olla noin 2 cm. Pippuroi kala. Lisää suolaa maun mukaan. Haluttaessa kalaan voi ripotella kuivaa basilikaa tai yrttiseosta.

3. Jätä kalakulho 15 - 20 minuutiksi.

2. Kuumenna paistinpannu, johon on kaadettu öljyä. Pyöritä jokainen monnipala jauhoissa ennen paistamista.

3.Paista monni kummaltakin puolelta 8-9 minuuttia. Jokaisen palan tulee olla hyvin ruskistunut.

Paistettu monni on suositeltavaa tarjoilla kuumana. Tämä kala sopii kaikkien murojen, pastan, perunoiden ja tuoreiden vihannesten kanssa.