Erittäin yksinkertainen ja herkullinen vesimelonihillo talveksi

Vesimelonin kuorista saadaan erittäin mielenkiintoinen hillomainen maku. Runsas, paksu siirappi ja makeat ja suolaiset vesimelonin palaset voivat olla loistava talvi jälkiruoka ja koristaa useamman kuin yhden kodin teejuhlan. Jotta makeutta ei vain herkullinen, vaan myös kirkas, käytä vesimelonin kuoria sekä helakanpunaista hedelmälihaa. Se antaa makeudelle miellyttävän, kauniin sävyn ja tekee hillon mausta pehmeämmän ja mausteisemman. Makean jälkiruoan maun korostamiseksi on suositeltavaa lisätä seokseen ripaus sitruunahappoa tai luonnollista sitrushedelmämehua. Se tekee herkun mausta mielenkiintoisen ja vieläkin pikanttisemman.

Vesimelonihillo säilyy 8-10 kuukautta. Keittiön ruokakomero tai tumma vaatekaappi tekee tämän. Tärkeintä ei ole vähentää makeutusaineen määrää reseptissä. Tässä tapauksessa se, kuten happo, toimii säilöntäaineena ja auttaa makeutta säilyttämään kaikki hyödylliset ominaisuudet ja kirkkaan ulkonäön kylmien kuukausien ajan.

Ainesosat:

• - 500 grammaa vesimelonin kuorta (kuorittu);
  
• - ripaus sitruunahappoa;
  
• - 500 grammaa kidesokeria.

Valmistautuminen:

1.Kuorimme vesimelonin paksusta ja karkeasta kuoresta yrittäen "vangita" osan vesimelonin vihreydestä.

Juuri tämä auttaa palasia säilyttämään muotonsa lämpökäsittelyn aikana, ja hedelmän tulipunainen osa antaa herkulle kirkkaan ulkonäön ja tekee sen mausta pehmeämmän.

2. Laita vesimelonipalat kulhoon ja lisää suositeltu määrä makeutusainetta.

3. Ravista herkkuastiaa useita kertoja, jotta makeutusaine peittää raaka-aineen tasaisesti.

4. Jätä työkappale 12-14 tunniksi. Tänä aikana vesimelonin kuorien tilavuus pienenee merkittävästi ja hedelmämehu liuottaa kaiken kidesokerin.

5. Lisää astiaan ripaus happoa ja keitä makeutta alhaisessa lämpötilassa 30 minuuttia. Kun massa on jäähtynyt kokonaan, toistamme prosessia useita kertoja, kunnes sen paksuus sopii meille.

6. Käytä vesimelonihilloa 10-12 kuukauden ajan oman harkintasi mukaan.