Kevyesti suolattu makrilli kotona

Ymmärrä, että kevyesti suolatun makrillin ostaminen voi joskus olla melko vaikeaa. Suolattua kalaa myydään useimmiten kaupoissa ja toreilla, kevyesti suolattua kalaa pitää silti etsiä. Hakuongelmien välttämiseksi on parasta suolaa kala kotona, varsinkin kun se maksaa useita kertoja vähemmän kuin sen ostaminen valmiina kyseenalaisella laadulla. Tämän reseptin mukaan valmistettu makrilli on kevyesti suolattua, kevyesti marinoitua, aromaattista ja erittäin maukasta. Kala suolataan melko nopeasti: seuraavana päivänä suolauksen jälkeen makrilli on jo valmis.

Ainesosat

Kevyesti suolatun makrillin valmistamiseksi kotona tarvitset:

• - tuore pakastettu makrilli - 1 kpl;
  
• - vesi - 0,5 l;
  
• - suola - 1 rkl. l.;
  
• - sokeri - 1 rkl. l. (liukumäellä);
  
• - 9% etikka - 1 rkl. l.;
  
• - 6 hernettä maustepippuria;
  
• - 1 laakerinlehti.

Makrillin suolaus:

1. Juuri pakastettu makrilli tulee sulattaa niin, ettei siihen jää jäätä, leikkaa sitten varovasti kalan vatsaan ja poista kaikki sisäosat.

2. Kun sisäosat on poistettu, leikkaa varovasti pää ja häntä. Otamme kalanruhon ja huuhtelemme sen perusteellisesti kaikilta puolilta juoksevan veden alla (on tärkeää, että makrillin sisäpuoli on täysin puhdas, ilman mustaa kalvoa tai punaisia ​​raitoja).

3.Leikkaa pestyt makrilli varovasti paloiksi (palojen paksuus määritä itse, mutta on parempi leikata kala heti annospaloiksi, jotta se voidaan heti tarjoilla).

4. Laita kalapalat tiiviiksi kerrokseksi puolen litran purkkiin ja aseta sivuun (jos sinulla on suuri makrilli, ota isompi purkki).

5. Makrilli on peitattu, joten sen suolaamiseksi sinun on valmistettava marinadi: kaada vesi kattilaan, kiehauta, laita sivuun, kunnes se lämpenee, laita siihen sitten laakerinlehdet ja maustepippuriherneet, lisää suola ja sokeri , sekoita kaikki hyvin ja keitä. Kun marinadi kiehuu, aseta se sivuun ja odota, kunnes se jäähtyy huoneenlämpöiseksi.

6. Lisää jäähtyneeseen marinaadiin 1 rkl etikkaa (jos pidät kalasta hyvin marinoituvana, voit lisätä 2 rkl etikkaa) ja sekoita.

7. Kaada jäähtynyt marinadi (mausteiden kanssa) makrillipalojen päälle.

8. Sulje kalapurkki tiiviisti kannella ja jätä huoneenlämpöön vuorokaudeksi.

9. Päivän kuluttua makrilli voidaan tarjoilla. Muista, että tällaista marinoitua kalaa tulisi säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää.

Hyvää ruokahalua!