Kuinka suolata makrilli. Kaksi vaihtoehtoa

Kevyesti suolattu, tuore makrilli on maukasta ja terveellistä. Tuotteen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Jos herää kysymys: "Kuinka makrillia suolataan?", Voit käyttää jompaakumpaa kahdesta menetelmästä. Sekä ensimmäinen että toinen eivät vie paljon aikaa ja antavat sinun nauttia mausta.

Vaaditut ainesosat

Makrillin suolaamiseen tarvitset:

• kalastaa. Makrillia ei sulateta kokonaan ennen kypsennystä;
  
• suola;
  
• sokeri;
  
• Laakerinlehti;
  
• maustepippuri.

Vaihtoehto nro 1 - auringonkukkaöljy ja astia.
Vaihtoehto nro 2 - vesi ja astia.
Säiliöinä voidaan käyttää purkkeja (lasi- ja polymeerimateriaalit), kauhoja ja pannuja. Mitä tahansa astiaa käytetään, sen on oltava ilmatiivis.

Ruoanlaittotekniikka

Vaihtoehto 1

Valmistetaan suolavesi. Liuota 70 g suolaa 1 litraan vettä. Kaada sitten suolaliuos valmistettuun astiaan, lisää mausteet ja aseta kala. Suolaliuoksen tulee peittää ruho kokonaan. Kalat voivat olla joko kokonaisia ​​tai perattuja (ilman päätä ja sisälmyksiä).
Suolausaika on 6-7 päivää. Pidämme astiaa 20 asteen lämpötilassa 24 tuntia. Siirrä seuraavaksi säiliö jääkaappiin.Suolavedessä, 4-5 celsiusasteen lämpötilassa, makrilli voidaan säilyttää enintään 4 päivää. Jos pitkäaikainen varastointi on tarpeen, tuote laitetaan pakastimeen.

Vaihtoehto nro 2

Tämä vaihtoehto on parempi, koska tuote on nopeasti käyttövalmis. Lisäksi kala leikataan osiin ja voidaan tarjoilla joko astiassa tai lautasella.
Vaiheittainen resepti on seuraava:
1. Leikkaa ruho.

2. Teemme kaksi viiltoa vetäytyen 0,5 cm vatsan linea albasta ylhäältä peräaukkoon.
3. Poista iho kuvan mukaisesti.

4. Kerrostetaan. Tätä varten teemme kaksi osaa poistamalla selkärangan luun.

5. Pese puoliruhot juoksevan veden alla.
6. Leikkaa samankokoisia paloja.
7. Kaada suola ja sokeri säiliön pohjalle;
8. Aseta kala tiukasti;

9. Ripottele päälle suolaa ja sokeria;
10. Lisää halutessasi laakerinlehteä ja maustepippuria;
11. Kaada auringonkukkaöljyä niin, että kalat peittyvät.
Aseta säiliö jääkaappiin. Makrilli on käyttövalmis 12 tunnin kuluttua. Lähetys voidaan tehdä millä tahansa sopivalla tavalla. Kevyesti suolattu makrilli sopii hyvin vihreän sipulin ja rucolan kanssa.