Mehukas broilerifilee paistinpannussa

Voi olla vaikeaa kypsentää vähärasvaista kananrintalihaa mureaksi ja mehukkaaksi. Sinun tarvitsee vain epäröidä hetki, ja filee on jo ylikypsää. Tässä tilanteessa tavallinen leivinpaperi on erittäin hyödyllinen. Laittamalla kana improvisoituun pergamenttipussiin ja paistamalla paistinpannussa, saat erittäin mehukkaan valkoisen lihan. Lisäksi lisätään vain teelusikallinen kasviöljyä. Ja täällä on melkein mahdotonta kypsentää liikaa, pergamentti jakaa lämpötilan hyvin ja pitää mehut sisällä. Muista kokeilla, se on nopeaa ja helppoa.

Ainesosat:

• broilerin filee 450 g.
  
• soijakastike 2 rkl.
  
• valkosipuli 2 kynttä
  
• kuiva sekoitus Provencen yrttejä 0,25 tl.
  
• kasviöljy 1 rkl.

Keittomenettely

Valmista kaikki listan mukaan. On suositeltavaa valita broilerin filee, joka ei ole liian suuri.

Laita marinadia varten pieneen kulhoon soijakastike, kuivien yrttien ja puristimen läpi puristettu valkosipuli.

Kaada joukkoon kasviöljyä. Sekoita. Jos soijakastike ei ole liian tiivistä, lisää hieman suolaa.

Aseta filee laudalle, peitä se sellofaanilla ja vatkaa kaulin avulla sen paksuin kohta pois.On yritettävä varmistaa, että pala on suunnilleen saman paksuinen kauttaaltaan, jolloin kypsennys tapahtuu tasaisesti.

Laita lautaselle ja levitä marinadi siveltimellä.

Voitele siis kaikilta puolilta. On suositeltavaa antaa liota tunnin ajan, yön yli jääkaapissa olisi ihanteellinen. Mutta jos sinulla ei ole aikaa, voit aloittaa heti.

Leikkaa pergamentti niin, että voit kääriä fileen löysästi siihen. Aseta pala kanaa reunalle.

Peitä arkin toisella osalla.

Kääri reunat useita kertoja ja kiinnitä ne nitojalla, jotta improvisoitu pussi ei aukea. Voit käyttää tähän tarkoitukseen myös hammastikkuja.

Siirrä filee pergamentissa kuivaan, hyvin kuumennettuun paistinpannuun.

Paista keskilämmöllä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Poista lämmöltä ja anna lihan vetäytyä vielä pari minuuttia. Avaa paperi.

Mehukas kanafilee paistinpannussa pergamentissa on valmis. Tarjoilun yhteydessä voit tarjota suosikkikastikettasi, lisätä lisukkeen ja kasviksia.