Kuinka suolaa ihraa talveksi litran purkkeihin

On erittäin kätevää suolaa ihraa purkeissa. Oikeaan aikaan voit avata purkin ja laittaa herkullisen, aromaattisen välipalan pöytään. Valkosipuli ja pippuri antavat salsalle erityisen pikantin maun. Kuka tahansa voi suolata sen kotona. Se ei vie paljon aikaa tai vaivaa.

Tätä varten tarvitset:

• tuore ihra, jossa on kerros lihaa (korkeus enintään 3 cm) - 3 kg;
• suola - 1,5 kuppia;
• sekoitus eri paprikoita - 1 tl;
• laakerinlehti - 6-8 lehteä;
• mustapippuri - 1,5 tl;
• tuore valkosipuli - 3 päätä.

Tämä määrä tuotteita on tarkoitettu 3 litran purkkeihin.

Aloitetaan vaiheittainen valmisteluprosessi:

1. Ota tuoretta ihraa lihakerroksella ja leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi. Jokaisessa kappaleessa teemme leikkauksia ihoa myöten 4 senttimetrin neliöiksi. Leikkausten ansiosta se on hyvin kyllästetty mausteilla.

2. Valmista peittausseos. Kaada suola, sekoitus paprikaa, mustapippuria syvään kulhoon, lisää hienonnettu valkosipuli ja murtunut laakerinlehti.

3. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti tasaiseksi puuroksi.

4. Hiero valmistettua laardia tällä seoksella päällä, kaikilta puolilta ja viipaleista.

5.Ota syvä kuppi, ripottele pohjalle suolaa ja aseta tiukasti levitetyt palat. Sulje kansi ja anna marinoitua 2 päivää.

6. Tänä aikana laardi vapauttaa suolaveden. Otamme sen pois säiliöstä, leikkaamme ihon kohdasta, jossa leikkaukset olivat. Saat erillisiä pieniä paloja suolattua laardia.

7. Aseta palat tiiviisti puhtaisiin, steriloituihin litran purkkeihin. Jaa sitten kupissa jäljellä oleva suolavesi tasaisesti purkkien kesken ja peitä ne keitetyillä rautakannella.

8. 15 päivän kuluttua aromaattinen laardi on täysin valmis. Vieraiden äkilliseen ilmestymiseen tai kun haluat jotain maukasta, avaa valmisteet ja leikkaa se ohuiksi muovipaloiksi.

9. Aseta ne tasaiselle lautaselle ja lähetä ne ruokapöytään.

10. Tuloksena on herkkää ja pehmeää laardia, joka sulaa suussasi. Voit tarjoilla tämän herkullisen borssin tai yksinkertaisesti sinapin kanssa.