Kokonainen karppi sitruunalla ja sipulilla uunissa

Uunissa paistettu karppi sitruunalla, sipulilla ja tillillä on aromaattinen ja uskomattoman maukas. Tällainen ruokalaji, huolimatta sen valmistuksen yksinkertaisuudesta, on ehdottomasti ylpeä paikka lomapöydässä. Jotta paistettu karppi olisi todella vertaansa vailla, muista antaa etusija tuoreelle kalalle, mieluiten keskikokoiselle (pieni kala voi osoittautua kuivaksi ja liian suuri, päinvastoin, ei ehkä kypsenny hyvin).

Ainesosat:

• - karppi - 1 kpl. (1,5-2 kg);
  
• - sitruuna - 1 kpl;
  
• - tuore tilli - 4-5 oksaa;
  
• - sipulit - 1 kpl;
  
• - jauhetun paprikan seos - 0,5 tl;
  
• - suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Puhdista karppi perusteellisesti suomuista, leikkaa sen vatsa varovasti pituussuunnassa, poista kaikki sisälmykset ja kidukset ja huuhtele sitten huolellisesti päältä ja sisältä juoksevan veden alla. Muista poistaa musta kalvo ruhon sisältä, muuten kala maistuu myöhemmin katkeralta. Kasta puhdistettu ja pesty karppi talouspaperilla ja tee sitten pitkittäiset leikkaukset kalan yhdelle puolelle (eräänlaiset annospalat) leikkaamatta kalaa reunaan.

Seuraavaksi suolaa kala (ulkoa ja sisältä) ja ripottele päälle jauhettua paprikaa.

Pese kuoritut sipulit ja sitruuna ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Laita pala sitruunaa ja sipulia jokaiseen kalapalaan ja laita loput siivut karpin sisään.

Huuhtele tuore tilli veden alla, kuivaa ja laita myös kalan sisään.

Kääri täytetty karppi varovasti useisiin kerroksiin folioon, laita uunipellille ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 50-55 minuuttia. Muista, että karpin paistoaika riippuu sen koosta; mitä suurempi kala, sitä kauemmin se kestää.

Kierrä varovasti varatun ajan jälkeen folio irti (toiselta puolelta) ja paista karppia noin 10-15 minuuttia (peitä kalan pää ja häntä foliolla, jotta ne eivät pala). Kun karppi on valmis, aseta se lautaselle, koristele yrteillä ja halutessasi tuoreella sitruunaviipaleella ja tarjoile.