Paistettu makrilli eli herkullisin ja terveellisin kalaruoan resepti

Makrilli on edullisista ja edullisista kaloista herkullisin arkipöytään. Se paistetaan foliossa, grillataan, suolataan ja savustetaan. Ja kaikki on maukasta ja herkullista. Nyt emme valmistele monimutkaisinta reseptiä, mutta kala osoittautuu kuitenkin epätavalliseksi ja erittäin maukkaaksi.

Ainesosat

Ja ainesosia tarvitaan hyvin vähän (kahdelle suurelle annokselle):

• - makrilli - 2 kpl,
  
• - kuiva jauhettu paprika - 1,5 tl,
  
• - valkosipuli - 3 neilikkaa
  
• - paprikasekoitus - 1 tl,
  
• - oliiviöljy - 4 rkl. l.,
  
• - suolaa - ripaus.

Kastikkeeseen:

• - sinappi jyvillä - 1 rkl. l.,
  
• - sahrami - muutama lanka,
  
• - jauhettua mustapippuria - 0,5 tl,
  
• - sitruunamehu - 1 rkl. l.,
  
• - ekstra-neitsytoliiviöljy - 5 rkl. l.

Terveellisen kalaruoan valmistaminen

Ensin sinun on ostettava kalaa. Tärkeintä tässä on valita hopeanvärinen kala, jolla ei ole ulkoisia vikoja ja ehjä jäälasi. Se on sulatettava jääkaapin alahyllyllä. Sulatus kestää kauan, vähintään kymmenen tuntia.

Kun makrilli on sulanut, leikkaa se fileiksi.Siirtämällä veistä eturevien alle, katkaisimme pään evien kanssa. Avaamme vatsan ja puhdistamme sisäpinnat. Huuhtelemme samalla päästämällä eroon verihyytymistä harjanteen alla ja mustista kalvoista vatsan seinämiä pitkin. Asetamme ruhon kyljelleen. Otamme ohuen, terävän veitsen ja yhdensuuntaisesti pöydän kanssa, leikkaamme selkänoja harjannetta pitkin, mutta matalasti - kylkiluihin saakka. Poista filee ja varmista, että kylkiluut pysyvät selkärangan päällä. Käännä ympäri ja toista toimenpide. Valitsemme kylkiluut, jos ne jäävät vatsaan. Leikkaamme reunan vatsasta. Emme poista ihoa. Filee on valmis.
Valmista marinadi. Kaada paprika, pippuri, ripaus suolaa ja valkosipulia huhmareeseen. Murskaamme kaiken massaksi. Lisää oliiviöljy. Sekoita huolellisesti. Aseta filee lautaselle nahkapuoli alaspäin. Voitele reilusti marinadilla, peitä kalvolla ja laita jääkaappiin useaksi tunniksi tai vielä parempaan yön yli. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Peitä uunipelti foliolla ja aseta marinoidut fileet nahkapuoli alaspäin. Koristele pinta isoilla kosher-suolakiteillä (tämä on mukavaa, mutta ei välttämätöntä) ja laita se uuniin.

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset kulhossa. Tänä aikana fileen tulee kypsyä. Tärkeintä ei ole ylikypsennä sitä uunissa, koska se kuivuu ja hajoaa. Tarvittava aika on noin 5 minuuttia tai voit tarkistaa sen silmämääräisesti: kun kuori alkaa kutistua ja filee taipuu kuin siivet, voit ottaa sen pois uunista. Aseta lautaselle. Kaada päälle kastike. Lisäruoaksi sopii haluttaessa perunasalaatti tai vaikka pelkkä perunamuusi.
Muuten, makrillia kutsutaan myös makrilliksi.

Hyvää ruokahalua.