Mausteinen suolattu makrilli "Murmansk salo"

Mausteisen suolatun makrillin ystäville ruokalaji "Murmansk laard" olisi erinomainen vaihtoehto. Tämä kala on helppo valmistaa kotona, se valmistuu nopeasti, helposti ja ilman suolavettä. Tätä makrillia voidaan helposti kutsua budjettiruokiksi, mutta jopa herkkusuille arvostavat sen makua.
Makrilli "Murmansk Salo" voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää pakastimessa. Se sopii illalliselle perunoiden ja salaatin kanssa sekä juhlapöytään.

Minimi tuotesarja:

• - makrilli s/m – 2 kpl. (file - 620 g);
  
• - suola - 2 tl. ilman liukumäkeä;
  
• - sokeri - 1/2 tl;
  
• - korianteri - 1/2 tl;
  
• - jauhettua mustapippuria - 1/2 tl. tai maun mukaan;
  
• - kuiva jauhettu valkosipuli - 1 tl. tai tuoreena - 4 neilikkaa.

Askel askeleelta makrillin lähettiläs

Aloitamme ruuan valmistuksen valmistamalla kalan.
On parempi keittää kaksi ruhoa kerralla, syödä yksi heti ja jättää toinen varaan.
Valitsemme korkealaatuisen makrillin ilman vaurioita. Mitä leveämpi kalan selkäosa, sitä lihavampi se on. Makrilli on perattava, kun se on hieman jäätynyt, jotta se on helpompi fileoida.

Valmista mausteet. Kaikki mausteet on jauhettava hienoksi tai ostettava valmiina hienoksi jauhettuina.

Sekoita mausteet, suola ja sokeri kulhossa.

Katkaisimme kalan hännän, evät ja pään. Leikkaamme vielä jäähdytetyn ruhon selkää pitkin siirtämällä veistä varovasti harjannetta pitkin, leikkaamme lihan pois ja erottelemme sitten kylkiluut. Erottelemme harjanteen molemmilta puolilta ja avaamme ruhon kuin kirjan. Jos kala on hyvin jäähdytetty, selkäranka ja kylkiluut irtoavat helposti. Emme leikkaa kalaa vatsaa pitkin.
Poistamme kaikki sisäpinnat ja puhdistamme mustan kalvon paperipyyhkeillä. Pese kalat hyvin juoksevan veden alla ja pyyhi kuivaksi.
Ripottele makrilli valmistetulla seoksella ja hiero se hyvin. Älä unohda kiinnittää huomiota kalan ulkopintaan.

Taitamme makrillin alkuperäiseen muotoonsa ja käärimme sen tiukasti kalvoon. Laita kalat jääkaappiin kahdeksaksi kahteentoista tunniksi. Laita se sitten pakastimeen vähintään kahdeksi tunniksi.

Vain kahden tunnin pakastimessa Murmansk Salo -ruoka on valmis.

Makrilli on leikattava vielä pakastettuna, se leikkaa täydellisesti ohuiksi paloiksi.

Laita lautaselle ja koristele yrteillä. Kymmenessä - viidessätoista minuutissa makrilli sulaa, se voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa.

Kuten näette, tämän kalan valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Varsinainen aikasi on kalan puhdistaminen ja maustaminen mausteilla ja suolalla. Muun ajan kala kypsennetään ilman osallistumistasi.
Ruokalaji "Murmansk laard" on kätevä "vieraille ovella". Erittäin maukasta mausteista suolattua makrillia voi aina säilyttää pakastimessa tällaista tilaisuutta varten.