Paistinpannussa paistettua haukea - nuolet sormesi

Haukea voidaan oikeutetusti kutsua kuninkaalliseksi kalaksi. Sen liha on maukasta ja mureaa, eikä sillä käytännössä ole monille lajeille ominaista kalan hajua. Ja korostaaksesi luonnollista makua, sinun ei tarvitse keksiä monimutkaisia ​​mausteiden ja muiden ainesosien yhdistelmiä, sinun tarvitsee vain paistaa hauki. Helpoin tapa on antaa suolaa hieman ja paistaa jauhoissa pyöritellen. Tänään pöydällä on herkkää, aromaattista ja uskomattoman maukasta haukea paistinpannussa paistettuna.

Ainesosat:

• hauen ruho 400 g.
  
• vehnäjauhoa 2 rkl.
  
• sitruuna (mehu) 1 rkl.
  
• hyppysellinen suolaa.
  
• hienonnettu pippuri.
  
• kasviöljy paistamiseen.

Kuinka keittää haukea paistinpannussa

Valmista kaikki mitä tarvitset. Puhdista hauki sisältä ja ulkoa, leikkaa pää ja evät pois. Pese kala huolellisesti ja anna kuivua luonnollisesti tai pyyhi kosteus talouspaperilla.

Leikkaa terävällä veitsellä noin sentin paksuisiksi pihveiksi. Halutessasi voit fileoida kalan välittömästi poistamalla selkärangan kylkiluiden kanssa ja jakaa sen sitten osiin. Suola ja ripottele vastajauhettua pippuria molemmin puolin.

Ripottele sitruunamehulla.On parempi ottaa tuore sitruuna, jotta mehu jakautuu tasaisemmin.

Anna marinoitua 20-60 minuuttia. Mitä pidempi, sitä pehmeämpi hauki on. Valuta pihvit jauhoissa joka puolelta, ravistamalla ylimääräinen pois.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, sen kerroksen tulee olla kolmasosa kalapalojen korkeudesta. Aseta hauki. Paista keskilämmöllä, käännä minuutin kuluttua. Käännä se sitten uudelleen. Tämä tekniikka varmistaa tasaisen kypsennyksen ja säilyttää mehukkuuden. Lihan tulee muuttua valkoiseksi ja erottua hyvin luista.

Paistinpannussa paistettu hauki on valmis. Jauhokuoren alla kalasta tulee erittäin pehmeää ja aromaattista.