Sitä ei voi edes verrata kaupasta ostettuun: Kuinka polttaa makrillia asunnossa tavallisella uunilla

Savustetun lihan ystävät voivat polttaa kalaa omassa keittiössään. Menetelmä on erittäin nopea, ei savuinen ja erittäin yksinkertainen. Tuloksena on täydellinen savusmakrilli, joka maistuu paremmalta ja on halvempaa kuin kaupassa.

Ainesosat:

jäädytetty makrilli - 3 kpl;
vesi - 1 l;
musta tee - 3 rkl;
suola - 65 g;
pippurit - 0,5 tl;
sipulin kuori - 1 kourallinen.

Keittoprosessi

Kaikki ainekset kaadetaan kauhaan ja täytetään vedellä. Sipulinkuoret on huuhdeltava ennen tätä. Vesi kiehautetaan ja jäähdytetään. Tuloksena on ruskea suolavesi.

Kun suolavesi jäähtyy, sinun on puhdistettava sulatettu makrilli ja poistettava sen päät.

Muovipullon kaula leikataan pois. Kala laitetaan siihen leikkauksen läpi, häntät ylöspäin ja täytetään suolavedellä kuorien kanssa. Kalapullo kääritään kalvoon, mutta ei hermeettisesti, ja laitetaan jääkaappiin 2 päiväksi.

Suolattu ja värillinen kala on savustettava. Tähän käytetään vanhaa kattilaa tai pannua. Sen pohjalle kaadetaan kourallinen haketta ja rasvan keräämiseen asennetaan foliosta tehty alusta.

Sen päälle asetetaan ritilä tai metalliverkko, ja suolavedestä kuivattu makrilli asetetaan sen päälle.

Seuraavaksi tulee laittaa katettu kattila tuleen niin, että lämmityshake vapauttaa savua ja polttaa kalan. Jos tämä tehdään sisätiloissa, kansi on suljettava tiiviisti.

Tätä varten sinun on asetettava sen alle tiiviste, joka on valmistettu muutamasta kalvokerroksesta. Vielä turvallisempaa on peittää sauma tavallisella taikinalla.

Pata asetetaan maksimilämpöön 10 minuutiksi, jonka jälkeen se on asetettava jäähtymään parvekkeelle tai verannalle, älä missään tapauksessa avaa kantta. 2 tunnin kuluttua täydellisesti suolattu aromaattinen savusmakrilli on valmis.