Kuinka valmistaa herkullista ja halpaa paistettua laardia "kuninkaallisesti"

Monen perheen budjetin kiireellinen kysymys on kysymys halvasta, tyydyttävästä ja maukkaasta ruoasta, joka voidaan valmistaa nopeasti ja jota ei ole kiusallinen tarjoilla rakkaille vieraille, joilla on hienostunein maku ja korkeat vaatimukset ruoalle. Tässä artikkelissa valmisteltavaksi ehdotettu "kuninkaallinen" paistettu laardi täyttää kaikki nämä kriteerit. Tuote ei ole vain herkullinen, pehmeä kuin voi ja ravitseva, vaan myös melko halpa markkinastandardien mukaan.

Käytämme tätä laardia tehdasmakkaroiden sijasta voileipissä tai lisäkkeenä ensimmäiselle tai toiselle ruoalle. Kuninkaallinen laardi on täysin luonnollista ja sillä on korkea ravintoarvo.

Laardin valmistamiseksi ota pala rasvaista sianlihaa kyljestä tai peritoneumista. Millään iahran osien käyttö, kuorittuina tai ilman nahkaa, ei yleensä vaikuta valmiin tuotteen yleismakuun. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Jos ihoa pidetään sopimattomana, se voidaan helposti poistaa, kun astia on otettu pois uunista ja jäähtynyt hieman.Jos sianlihaa kohtaan ei ole ennakkoluuloja, voit jättää sen, koska kypsennyksen ja jäähdytyksen jälkeen siitä tulee pehmeää ja melko syötävää.

Neuvoja. Jotta laardi ei sulaisi kokonaan, sen on oltava lihan kanssa. On kuitenkin parempi olla keittämättä keitettyä sianlihaa tämän reseptin mukaan. Tässä tapauksessa on suurempi todennäköisyys, että lopputuote on haluttua sitkeämpi ja liian suolainen.

Ainesosat:

• ihra lihakerroksilla - 700-1000 grammaa;
• suola - 1-2 teelusikallista;
• paprikasekoitus (jauhettu musta ja punainen) - 10 grammaa;
• valkosipuli - 7-8 neilikkaa;
• laakerinlehti - 1-2 kpl;
• leivinholkki tai folio.

Vaiheittainen resepti ihran kypsentämiseen uunissa

Vaihe 1.

Valmista paprikoiden ja suolan seos. Pilko kuorittu valkosipuli pieniksi paloiksi tai suikaleiksi. Täytämme valmiiksi valitun laardinpalan suolalla, sitten paprikalla ja valkosipulilla. Jos ihrassa on nahkaa, puhkaise se lihaosasta ihoon ja kaada mausteet jokaiseen pistokkeeseen veitsen kärjellä.

Neuvoja. Mitä useammin teemme reikiä, sitä maukkaammaksi astiasta tulee. On parempi ottaa veitsi, jonka pää on pyöristetty, jotta mausteiden poimiminen on helpompaa. Näihin tarkoituksiin tavallinen Neuvostoliiton pöytäveitsi sopii paremmin. Mutta harjoituksella voit käyttää mitä tahansa terävää veistä.

Täytettyäsi koko palan peräkkäin, lisää hieman suolaa joka puolelta, hiero se jäljellä olevalla pippurilla ja anna marinoitua tunnin ajan. Jos vapaa-aikaa ei ole, jätä marinointi väliin.

Neuvoja. Voi olla vaikeaa laskea pippurin ja suolan määrää, joka tarvitaan tiettyyn laardiin. Poista tässä tapauksessa ylimääräiset kuivamausteet erilliseen purkkiin ja käytä ne seuraavan kerran, kun viittaat reseptiin.

Vaihe 2.

Pakkaamme tuotteen leivontaholkkiin unohtamatta ensin laittaa laakerinlehteä päälle niin, että se antaa tuoksunsa valmiiseen astiaan.

Neuvoja. Jos sinulla ei ole hihaa käsillä, käytä foliota ja paistinpannua, jotta sulanut laardi ei vuoda ulos ja palaa kypsennyksen aikana.

Vaihe 3.

Laita valmis puolivalmiste kylmään uuniin ja paista 20 minuuttia 200 asteessa. Vähennä sitten lämpöä 120 asteeseen ja paista vielä 20 minuuttia. Kun uuni on sammutettu, anna astian seistä, kunnes se jäähtyy täysin huoneenlämpöiseksi, ja säilytä se sitten jääkaapissa.

Neuvoja. Kun laardi on paistettu, kaada sulatettu rasva varovasti erilliseen kulhoon ja käytä sitä puuron tai perunaruokien lisäkkeenä. Samalla on tärkeää valvoa nesteen suolaisuutta, jotta lopputuotetta ei suolata liikaa.

Tuloksena minimaalisella rahan- ja ajankululla saamme astian, josta tulee taatusti minkä tahansa pöydän arvoinen koristelu, joka on kirkas myös silloin, kun se alkaa tuottaa erittäin herkullista tuoksua leivontaprosessin aikana. "Kuninkaallinen" laardimme kannattaa tarjoilla jäähtymisen jälkeen ja syödä sinapin kanssa.