Kuinka keittää suolattua ihraa valkosipulilla ja pippurilla

Suolattu laardi on erittäin suosittu paitsi slaavilaisissa maissa. Se valmistetaan Saksassa, Englannissa ja Espanjassa. Historiallisesti on todistettu, että muinaisen Rooman sotilaat olivat ensimmäisiä, jotka suolasivat laardia. Tämä tuote säilyi hyvin lämpimässä ilmastossa. Kaloripitoisuuden ja ravintoaineiden pitoisuuden vuoksi suolattua laardia vietiin pitkiin sotilaskampanjoihin. Tämä tuote voidaan syödä joko ilman etukäteisvalmistetta tai lisätä kuumaan astiaan.
Nykyaikaiset ravitsemusasiantuntijat ovat kumonneet myytin, että suolattu laardi on haitallista terveydelle. Kohtuullisina määrinä se vaikuttaa positiivisesti hermoston ja aivojen toimintaan, parantaa aineenvaihduntaa, auttaa imeytymään vitamiineja ja antaa energiaa.

Ainesosat

Laardin suolaamiseksi pippurilla ja valkosipulilla kotona tarvitset:

• laardi, höyrytetty 1 kg;
  
• suola, välttämättä karkea 100 g;
  
• jauhettua mustapippuria 2 tl;
  
• valkosipuli 6-7 kynttä.

Sianon suolaus

1. Tarkista ihrapala, jos siinä on näkyvää likaa, puhdista ne veitsellä. Laardia ei saa pestä vedellä, saastuneita alueita on parempi leikata pois veitsellä, jos mahdollista.
2. Tee leikkauksia ihraan ihoon asti.

3. Ripottele se suolalla joka puolelta.Myös suolan on päästävä viiltojen sisään.

4. Ripottele ihraa pippurilla suolan päälle.

5. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ne paloiksi tai viipaleiksi.

6. Levitä valkosipuli koko laardiin, muista laittaa valkosipulin paloja kaikkiin leikkauksiin.

7. Kääri ihra pergamenttiin tai laita astiaan. Aseta tämän jälkeen laardi jääkaapin alahyllylle.

8. Pidä sitä siellä 6-7 päivää.
Tämän jälkeen suolattu laardi valkosipulilla ja pippurilla on käyttövalmis.

Siitä voi valmistaa voileipiä, ohuiksi viipaleiksi leikattua suolattua laardia voidaan tarjoilla kuumien keitettyjen perunoiden kanssa.