Herkullinen immuunivaste: Kuinka tehdä inkiväärisiirappia kotona

Inkivääri tunnetaan monille mausteisena mausteena, jota myydään kaupoissa joko jauheena tai juurina. Ja miksi et käyttäisi sitä! Tänään valmistamme inkiväärisiirappia. Monet kokit ja kondiittorit lisäävät sitä erilaisiin kastikkeisiin ja juomiin (cocktailit, limonadit, kahvi jne.) taikinaan valmistaessaan leivonnaisia ​​ja jälkiruokia. Se voidaan kaataa myös jäätelön, pannukakkujen ja pannukakkujen päälle. Sitä käytetään jopa vilustumiseen ja niiden ehkäisyyn.

Inkiväärisiirapin valmistaminen on melko yksinkertaista, ja jopa koulupoika pystyy käsittelemään sitä. Ja kidesokerin lisäksi lisäämme vielä hieman tuorepuristettua appelsiinimehua ja sitruunamehua, jotta siitä tulee vielä aromaattisempi ja maukkaampi.
Joten, valmistetaan inkiväärisiirappia sitrushedelmällä.

Ainesosat:

• tuore inkivääri - 220 g;
  
• juomavesi (suodatettu tai mineraali) - 300 ml;
  
• rakesokeri - 300 g;
  
• 1 tuore appelsiini ja 1 sitruuna (noin 140 g kutakin sitrusta).

Jos tätä vaatimatonta ainesosasarjaa täydentää pieni määrä vaniljasokeria, muskottipähkinää, neilikkasilmua, kanelitankoa tai sahramin oksaa, inkiväärisiirappi tulee vieläkin maukkaammaksi ja aromikkaammaksi.

• Saanto: 200 ml. siirappi.
  
• Kypsennysaika on noin 60 minuuttia.

Kuinka valmistaa inkiväärisiirappia kotona:

Sekoita ensin vesi kidesokerilla pienessä kattilassa ja laita se alhaiselle lämmölle, eli keitä makea siirappi.
Sillä välin valmistetaan pääainesosa, eli meidän on poistettava iho siitä. Yleensä inkivääriä on tapana kuoria teelusikalla kaapimalla pois ohut kerros ihoa. Mutta koska meidän on käsiteltävä melko suuri määrä tätä mausteista tuotetta, on silti kätevämpää käyttää vihanneskuorimaa prosessin helpottamiseksi ja nopeuttamiseksi.

Nyt meidän on leikattava kuorittu inkiväärijuuri. Se voidaan leikata ohuiksi nauhoiksi tai kuutioiksi, suikaleiksi tai yksinkertaisesti raastamaan karkealla raastimella. Leikkaa inkivääri samalla vihanneskuorintamalla ohuiksi mielivaltaisen pituisiksi nauhoiksi (kuten käy). Ja samalla kun työstelimme pääainestamme, vesi kattilassa oli jo lämmennyt ja sokeri liuennut. Heitä viipaleemme tuloksena olevaan makeaan siirappiin ja keitä kolme minuuttia miedolla lämmöllä.

Sillä välin poistamme taas vihanneskuorijalla useita kuoriliuskoja kahden tyyppisistä sitrushedelmistä (pesemme ensin perusteellisesti ja poltamme ne kiehuvalla vedellä). Kaada ne pannulle inkiväärin kanssa.

Purista appelsiinin ja sitruunan mehukkaasta hedelmälihasta mahdollisimman paljon mehua (yksinkertainen mehupuristin auttaa meitä tässä). Saimme noin puoli lasillista sitä.

Lisää sitrusmehu muiden ainesten joukkoon, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä noin 35 minuuttia. Kiehumisprosessin aikana pinnalle muodostuu ajoittain vaahtoa, poistamme sen varovasti.

Siivilöi kattilan sisältö siivilällä ja keitä puhdasta siirappia (eli ilman paloja) vielä vähän, kunnes se paksuuntuu. Tämä kestää noin 10 minuuttia.

Kaada kuuma inkiväärisiirappi purkkiin ja kierrä kansi kiinni. Säilytä sitä jäähtymisen jälkeen missä tahansa (kaapissa, kaapissa, maan alla jne.).

Poista siivilästä jääneistä sitrushedelmien kuorinauhat (hävitä). Laita inkiväärilastut erilliseen purkkiin (astiaan). Sitä voidaan käyttää joidenkin ruokien valmistukseen (lisää esimerkiksi lihaa hauduttaessa). Ja jos laitat nämä makeassa siirapissa liotetut nauhat pergamentille ja kuivat, saat erittäin maukasta sokeroitua inkivääriä. Niitä voidaan käyttää leivonnassa tai syödä teen kanssa.
Hyvää ruokahalua!