Yksi salaisuus kuinka paistaa silli uskomattoman maukkaaksi ja mehukkaaksi

Silli on ollut suosittu merikala vuosisatojen ajan. Hyödyllisten aineiden sisällön suhteen silliä voidaan verrata sellaisiin herkullisiin kalalajeihin kuin lohi ja pallas. 100 g silakanlihaa sisältää saman määrän omega-3-rasvahappoja kuin jalolohen liha. Riittää, kun syöt 100 g silliä päivittäisen omega-3-tarpeen saamiseksi, jotka ovat välttämättömiä normaalille kudoskasvulle, solukalvojen muodostumiselle ja niistä riippuu aivojen ja keskushermoston toiminta. Huolimatta siitä, että silliä syödään useimmiten suolattuina, se voidaan paistaa tai paistaa.

Ainesosat

Kahden annoksen paistettua silliä valmistamiseksi tarvitset:

• jäädytetty silli, mieluiten Tyynenmeren alue 2 kpl. jokainen painaa noin 300 g;
  
• suola 4-5 g;
  
• kasviöljy 50 ml;
  
• voita 50 g;
  
• tillin vihreät 20 g;
  
• jauhot 0-60 g.

Kuinka paistaa silli herkullisesti

1. Sulata silli huoneenlämmössä. Leikkaa pää irti, poista kaikki sisälmykset ja huuhtele hyvin. Välttääksesi hyödyllisen kalaöljyn häviämisen, älä fileoita silliä paistamista varten.

2.Suola tuloksena saadut kalaruhot päälle ja sisältä, pyöritä ne jauhoissa.

3. Kuumenna kasviöljy ja paista kalat kullanruskeiksi toiselta ja toiselta puolelta.

4. Ja tässä on itse salaisuus, josta harva tietää: Laita paistettu silli muottiin ja lisää voita ruhojen keskelle ja aseta ne päälle. Aseta kala uuniin, joka on päällä + 180 astetta. Paista kalaa noin 10 minuuttia. Tänä aikana paistettu silli kyllästyy kermaisella maulla, tulee mehukkaaksi ja mureaksi.

5. Ennen tarjoilua ripottele paistettu silli hienonnetulla tillillä. Tämän reseptin mukaan valmistettu silli voi olla joko erillinen ruokalaji tai tarjoilla tuoreiden tai keitettyjen vihannesten lisukkeen kanssa.