Luuton kana juhlapöytään

Paistettu täytetty kana ei ole vain maukasta, vaan myös kaunista. Jotta tästä ruoasta tulisi pöydän pääkoristelu, sinun on yritettävä kovasti sen valmistuksessa. Katsotaanpa kanareseptiä, joka ei yksinkertaisesti voi olla mauton.

Ainesosat:

• koko kana;
• Valkokaali;
• hapankaali;
• sipuli;
• herkkusieni;
• iso oranssi;
• mausteet;
• tattari;
• tumma hunaja;
• soijakastike.

Kanan kypsennysprosessi

Täytä kana pilkomalla kaali pieniksi paloiksi ja hienonna sipuli.

Kaikki menee paistinpannulle hauduttamista varten. Vihannesten joukkoon lisätään viipaloidut sienet ja hieman hapankaalia. Voit paistaa kasviksissa tai voissa.

Epätavallisen nuotin saamiseksi ja haudutetun kaalin tavanomaisen maun poistamiseksi paistinpannulle kaadetaan vastapuristettua mehua yhdestä appelsiinista. Mausteet lisätään täytteeseen. Voit käyttää jauhettua kuminaa, kanelia, kardemummaa.

Samanaikaisesti sinun täytyy keittää vesi ja kaada se tattariin niin, että se turpoaa ja tulee puolikypsiksi. Sitten se sekoitetaan haudutettuihin vihanneksiin.

Tämän reseptin temppu on herkullinen täyte ja kanan luuttomuus. Tätä varten ne on leikattava pois. Luiden tulee jäädä vain siipiin ja jalkoihin.Leikkaamista varten sinun on otettava terävä fileeveitsi ja aloitettava kehyksen leikkaaminen sisäpuolelta hännän puolelta.

Tärkeintä tässä ei ole vahingoittaa ihoa; lihan palat sisältä eivät ole pelottavia.

Leikkaamisen yhteydessä ruho näyttää kääntyneen ulos luurangosta.

Kun lonkkanivel on saavutettu, se on erotettava ja myös olkapää leikataan. Kanan kaula poistetaan kehyksen mukana.

Seuraavaksi sinun on sekoitettava haudutetut vihannekset tattariin. Kannattaa kokeilla täytettä. Sen pitäisi olla maukasta, silloin kanasta tulee hienoa. Pippuria ja suolaa lisätään valmiiseen täytteeseen.

Käytä vartaita tai hammastikkuja ompelemaan reikä kanan kaulaan. Sitten täyte laitetaan siihen. Tarvitset sitä tarpeeksi, jotta luuton kana saa takaisin muotonsa.

Seuraavaksi takaosan viilto ommellaan vartaalla.

Jotta kana pysyisi kunnossa, sinun on sidottava se langalla. Hän painaa siipensä ruhoon. Jalat on myös sidottu ja vedetty häntää vasten.

Täytetty ruho asetetaan leivinpaperilla päällystetylle pellille. Sen viereen voi laittaa appelsiinin kuoren. Kana on voideltu kasviöljyllä ja ripotella suolalla. .

Sitten se peitetään foliolla ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin 180 °C:seen 25-35 minuutiksi.

Ruho poistetaan heti, kun liha on valmis.

Kalvo poistetaan ja kana sivellään tummalla kastanjahunajalla ja soijakastikkeella.

Ensimmäinen tarvitsee suuren lusikan ja toinen tl. Sitten kana laitetaan takaisin uuniin ilman foliota ja vain ylälämpö päällä. 5 minuutin kuluttua sinun on levitettävä pinnoite uudelleen saadaksesi tumman rapean kuoren.

On tärkeää, että sitä ei polteta. Paistamisen jälkeen sinun on poistettava lanka ja vartaat, kana säilyttää muotonsa jo ilman niitä. Jäljelle jää vain leikata se osiin.

Katso video