Paista kummeliturskaa uunissa nopeasti, terveellistä ja maukasta

Yksi ruokavaliollisimmista ja herkullisimmista kaloista on tietysti kummeliturska. Se on niin monipuolinen, että sen voi paistaa pannulla kokonaisena fileenä tai paloiksi leikattuna, paistaa uunissa pellillä ja foliossa, hauduttaa kasvisten kanssa tai tomaattipyreessä, keittää ja valmistaa ihanan aromaattinen kevyt kalakeitto. Kummeliturska sopii hyvin useiden lisukkeiden kanssa. Sitä täydentävät ja parantavat erilaiset mausteet. Tämä kummeliturskaresepti on uskomattoman yksinkertainen ja sen voi valmistaa 15 minuutissa (jos tietysti kummeliturska on tuoretta tai jo sulatettua).

Ainesosat:

• - kummeliturskan ruho ilman päätä ja sisälmyksiä, sulatettu tai tuore;
  
• - oksa tuoretta rosmariinia;
  
• - karkea suola;
  
• - karkeaksi jauhettua mustapippuria tai paprikasekoitusta.

Kummeliturskan kypsentäminen uunissa

1. Laita uuni päälle 180C.
2. Huuhtele kummeliturskan ruho hyvin juoksevan veden alla, poista kaikki sisäosat, irrota filee luusta saadaksesi kaksi identtistä puolikasta. Voit ostaa jo valmistettuja fileitä - sitten leikkausvaihe ohitetaan. Jos kummelitursalla on pää, se on leikattava pois, sisäosat poistettava ja itse ruho pestävä perusteellisesti. Seuraavaksi leikkaa se fileiksi samalla tavalla kuin päätön ruho.


3. Leikkaa kalvo rullasta kaksi kertaa niin pitkä kuin pieni uunipelti.Tämä on tarpeen kummeliturskan asettamiseksi folioon, kalan peittämiseksi toisella osalla ja kirjekuoreen paistamiseksi paremmin.
4. Peitä kuiva uunipelti foliolla niin, että kiiltävä osa jää ulkopuolelle ja pellin ulkopuolelle jää vielä puolet peittämistä varten.

5. Aseta puhtaat kalafileet folioon, raasta karkealla suolalla, ripottele päälle pippuria tai molempien seosta ja levitä tasaisesti rosmariinin lehdillä, jotka on aiemmin poistettu oksasta ja pesty.

6. Peitä kummeliturska folion toisella osalla, kääri reunat varovasti, jotta höyry ei pääse karkaamaan kirjekuoresta. Muuten filee kuivuu.
7. Aseta kirjekuori uunipellille esilämmitettyyn uuniin ja paista 10-15 minuuttia uunin tehosta ja ruhon koosta riippuen.

8. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti ruokavalioon tai myöhäiseen illalliseen. Valmis kummeliturska rosmariinilla ja pippurilla voidaan maustaa pienellä määrällä oliiviöljyä ja sitruunamehulla.

Hyvää ruokahalua!