Aromaattisen laardin suolaus

Sianon suolaus ei vaadi erityisiä taitoja. Yleensä pieniä paloja hierotaan suolalla ja jätetään pariksi päiväksi. Maun monipuolistamiseksi käytä mausteita ja mausteita. Laardi suolataan yhä useammin lihakerroksella. Se on ravitsevampaa ja sen maku on runsas.

Kaikki ovat kuulleet laardin hyödyistä. Sianlihan rasva sisältää rasvahappoja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Sen säännöllinen käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää ja sydän- ja verisuonijärjestelmää. Sitä käytetään ARVI:n ja keuhkokuumeen ehkäisyyn.

Suolausvaiheet

Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on ostaa laardia. Tuoreella tuotteella on tasainen valkoinen tai vaaleanpunainen väri. Jos puhkaisee sen veitsellä, se menee pehmeästi sisään, kuten voita. Iho on joustava ja ohut.

Ruoanlaitossa käytetään monia reseptejä silan suolaamiseen, mutta niillä kaikilla on klassinen perusta.

• 3 ruokalusikallista suolaa;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• 0,5 tl mustaa ja punaista jauhettua pippuria.

Laardi on pestävä oston jälkeen. Puhdista iho veitsellä juoksevan veden alla. Tämä poistaa siitä lian ja jäljellä olevan veren. Kuivaa sen jälkeen laardi huolellisesti talouspaperilla. Kuiva tuote on suolattava. Suolauksen jälkeen se on tiheämpää.

Leikkaa laardi sopiviksi kuutioiksi puulaudalle. Sitä ei tarvitse jauhaa liikaa. Kappaleen tulee olla 3-4 cm leveä.

Hiero sen jälkeen jokainen pala suolalla. Yhdistä mausteet erillisellä lautasella ja levitä sitten laardiin.

Aseta laardipalat syvään astiaan ja paina ne tiukasti toisiaan vasten.

Saadaksesi tuoksuvamman laita kuutioiden väliin laakerinlehti ja tuoreen valkosipulin viipaleet. Jälkimmäinen voidaan laittaa itse ihraan veitsellä tehtyjen lävistysten jälkeen. Jotkut kotiäidit laittavat neilikan sateenvarjot tekemiinsä reikiin, mutta tämä on enemmän amatöörille.

Pidentää laardin säilyvyyttä käärimällä jokainen pala kalvoon ja laita se pakastimeen.

Suolausvaihtoehdot

Musta- ja punapippurin lisäksi ihraa suolattaessa voit käyttää savustettua tai makeaa paprikaa, jauhettua korianteria ja sahramia. Jääkaapin tilan säästämiseksi laardi suolataan joskus purkissa.

Suolavedessä keitetty laardi osoittautuu herkulliseksi. Käytä tässä tapauksessa valmiita kaupasta ostettuja mausteita. Se sisältää kaikki tarvittavat ainesosat. Siahra leikataan pieniksi paloiksi. Laita hieman maustetta purkin pohjalle, pari valkosipulinkynttä, chilirengas, muutama pala silavaa päälle ja toista kerrokset. Suolavesi valmistetaan vedestä ja suolasta kattilassa. Kun se on jäähtynyt, lisää laardi. Kolmen päivän kuluttua voit tarjoilla sen.

Suolavedessä keitetty laardi säilyy pakastimessa 3-4 kuukautta. Valmistettu kuivasuolaamalla enintään 30 päivää.