Nopeasti suolattu makrilli

Haluatko suolata makrilli nopeasti, jotta se olisi herkullista? Sitten tämä resepti sopii sinulle varmasti. Tuoksuva makrilli, suolaveteen suolattu (ilman etikkaa) kasviöljyä ja sipulia lisäämällä, on valmis heti seuraavana päivänä suolauksen jälkeen. Kypsennyksen aikana kala pysyy kiinteänä ja mehukkaana. On huomattava, että makrillin "suolapitoisuuden" astetta voidaan hallita makumieltymystesi perusteella. Joten jos haluat, että kala ei ole hieman suolattu, lisää 1,5 rkl suolaveteen. l. suola.

Ainesosat:

• - 1 makrilli;
• - 3 rkl. l. kasviöljy;
• - 1 iso sipuli;
• - 6 mustapippuria;
• - 0,5 l vettä;
• - 1-1,5 rkl. l. suola;
• - 0,5-1 rkl. l. Sahara.

Vaiheittainen prosessi makrillin nopeaan suolaamiseen

1. Sulata vastajäädytetty makrilli ja leikkaa sen pää, häntä ja evät irti. Leikkaa varovasti kalan vatsa auki ja poista kaikki sisäosat (mukaan lukien musta kalvo). Huuhtele sitten makrillin sisäpuoli huolellisesti vedellä (kalan tulee olla puhdas ja mustelmaton) ja leikkaa se paloiksi.

2.Valmista suolavesi kalan suolaamista varten: kaada vesi pieneen kattilaan, lisää mustapippuria, suolaa, sokeria, sekoita kaikki ja keitä minuutin ajan (kiehumishetkestä). Jäähdytä valmis suolavesi kokonaan.

3. Laita hienonnetut makrillipalat suolaamisastiaan (tämä voi olla purkki, kulho tai pannu).

4. Aseta ohuiksi puolirenkaiksi leikatut sipulit kalan päälle.

5. Täytä seuraavaksi makrilli kylmällä (!) suolavedellä.

6. Lisää sitten 3 rkl. l. kasviöljy.

Vinkki: Jos haluat tehdä suolatusta makrillista aromaattisemman ja maukkaamman, käytä kotitekoista kasviöljyä (makulla).

7. Peitä astia, jossa makrilli suolataan, tiiviisti ja laita se jääkaappiin noin 12 tunniksi. Annetun ajan jälkeen voit kokeilla pikasuolattua makrillia. Suolattua kalaa tulee säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivää.