Kuinka paistaa karppia yksinkertaisesti ja herkullisesti

Paistettu ristikarppi on yksinkertaisin, nopein ja ennen kaikkea herkullinen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla illalliseksi. Ei ole vaikeaa valmistaa mureaa jokikalaa, jolla on rapea kuori, jopa kokemattomat kotiäidit tai aloittelevat kokit voivat tehdä sen. Tämän ruoan valmistukseen ota aina tuoretta (äskettäin pyydettyä tai elävää) karppia, niin paistettu kala on todella maukasta (aiemmin pakastettu paistettu karppi ei ole yhtä maukasta).

Ainesosat:

• - karppi - 500 g;
• - jauhot - 4-5 rkl. l.;
• - kasviöljy - paistamiseen;
• - suolaa maun mukaan;
• - jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Paistetun ristikarpin valmistus:

1. Pyrin aina valitsemaan paistamiseen samankokoiset karpit, jotta ne paistuvat tasaisesti kypsennyksen aikana. Puhdistan kalan suomuista, leikkaa vatsa varovasti ja poistan sisäosat (kidusten kanssa) ja pesen sitten jokaisen kalan perusteellisesti juoksevan veden alla (etenkin ruhojen sisällä).

2. Laitoin pestyt ristikarpit kulhoon ja puristan ne ensin hyvin, jotta vettä ei tule liikaa.

3.Sitten suolaa ja pippuria (yleensä lisään maustepippuria, mutta voit korvata sen mustapippurilla tai jopa lisätä mausteita kalaan) maun mukaan.

4. Seuraavaksi siivilöin jauhot lautaselle (joten siihen ei jää kokkareita) ja kastan jokaisen kruunun jauhoissa joka puolelta.

5. Kaadan paistinpannulle kasviöljyä (käytän aina puhdistettua, hajutonta öljyä), lämmitän hyvin ja vasta sitten laitan paistinpannulle jauhoissa kierretyn kruunun.

6. Paista krupia molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Yleensä paistan kalan keskilämmöllä, jotta se on hyvin kypsää, mutta ei pala. Laitan valmiin paistetun ristikarpin lautaselle ja tarjoilen kuumana.