Mehukkaiden cheburekien keittäminen Neuvostoliiton cheburek-reseptin mukaan

Ehdottomasti kuka tahansa voi valmistaa rapeat cheburekit kuten cheburekit kotonaan. Tätä varten sinun on vaivattava yksinkertainen taikina ja valmistettava jauheliha kunnolla. Tämän reseptin mukaiset cheburekit voidaan paistaa heti, tai osa voidaan pakastaa ja sitten kypsentää tarpeen mukaan.

Ainesosat:

Jauheliha - 150-200 gr.;
sipulit - 2 kpl;
jauhot - 250 gr .;
vesi - 125 ml;
etikka - 6 tippaa;
suolaa, mustapippuria maun mukaan;
kasviöljy.

Cheburekien valmistusprosessi

Kypsennys tulisi aloittaa taikinasta. Säiliöön kaadetaan 125 ml vettä, lisätään ripaus suolaa, 6 tippaa etikkaa ja 1 rkl. kasviöljy.

Sitten jauhot kaadetaan ja taikina vaivataan. Jauhojen määrän tulee olla noin 2 kertaa enemmän kuin vettä. Tämä tilavuus vaatii noin 250 grammaa. Mutta on parempi olla lisäämättä sitä kerralla, vaan jättää vähän, jotta taikinasta ei tule liian tiheää.

On tarpeen vaivata taikina, joka on tiivis, mutta taipuisa kaulittavaksi. Jos jauhoissa on paljon proteiinia, se tulee sellaiseksi, vaikka se olisi alle 250 grammaa.

Valmis taikina asetetaan pussiin, jotta se ei joudu kosketuksiin ilman kanssa.

Testin jälkeen voit aloittaa jauhamisen.Se voidaan valmistaa naudan-, lampaan-, sian- tai mistä tahansa muusta lihasta. Herkullisten piiraiden salaisuus on tehdä jauhelihasta mehukas. Lisää tätä varten 2 tehosekoittimella tai raastimella hienonnettua sipulia. Voit myös laittaa ne lihamyllyn läpi. Blenderillä pilkkottaessa veden lisääminen kulhoon auttaa, jolloin sipuli ei tartu kiinni ja hajoaa soseeksi.

Sipuli ja jauheliha sekoitetaan.

Lisää heti täytteeseen suolaa ja pippuria maun mukaan.

Sekoitetaan, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Täytteen tulee olla nestemäistä, jotta se voidaan levittää taikinan päälle. Tätä varten jauhelihaan lisätään vettä. Kun se imeytyy, se imee sitä, mikä tekee siitä paksumpaa, joten tulevaisuudessa saatat joutua lisäämään vettä.

Täytteen valmistuksen jälkeen voit lämmittää öljyn paistamista varten. Kuumennettaessa taikina jaetaan osiin ja kaulitaan ohueksi pannukakuksi.

Jotta cheburek olisi siisti, voit leikata taikinan levyä pitkin.

Nestemäinen jauheliha levitetään ohuesti puoleen taikinapalasta. Reunoissa tulee olla tilaa mallinnukselle, ei täytteen tahraa.

Sitten jauheliha peitetään taikinan toisella puoliskolla ja cheburekin reunat suljetaan.

Voit puristaa taikinaa sormin, rullata pizzaleikkurilla tai puristaa haarukalla. Jälkimmäisessä tapauksessa reunus näyttää esteettisesti houkuttelevalta.

Cheburekit paistetaan keskilämmöllä ensin toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta.

Jauhetun lihan ohuen jakautumisen vuoksi täyte ei jää raakana. Heti kun taikina on ruskistunut, se on myös valmista. Tuloksena on mehukkaita piiraita, jotka ovat herkullisia paitsi kuumana, myös kylmänä.