Mehukasta laardia suolavedessä purkissa

Monet ihran suolausreseptit sisältävät sen esikeittämisen. Seurauksena on, että se on pehmeä, mutta täysin erilainen kuin kuivasuolaus. Ehdotetun reseptin avulla voit suolata sen suolavedessä ilman keittämistä ja saada pehmeän ihon ja uskomattoman mehukkaan laardin.

Ainesosat:

• ihra tai rintaliha;
• valkosipuli;
• suola;
• maustepippuri;
• Laakerinlehti;
• pippurit.

Laardin suolaus suolavedessä

Suolaliuoksen valmistamiseksi sinun on kiehuttava vesi. Sen tilavuus otetaan siten, että se täyttää tölkeissä olevan laardin. Lisää 8 rkl 1 litraan vettä. suola.

Sitten lisätään laakerinlehteä, maustepippuria ja pippuria maun mukaan.

Suolaliuosta tulee keittää 5 minuuttia ja jäähdyttää huoneenlämpötilaan.

Laardi pestään ja kuivataan talouspaperilla. Tämän jälkeen se leikataan suuriksi paloiksi ja laitetaan purkkeihin. Sitä ei tarvitse tiivistää niin, että suolavesi pääsee valumaan jokaisen kappaleen alle.

Seuraavaksi valkosipuli leikataan renkaiksi. Muutama viipale kannattaa jättää sivuun suolavettä varten.

Valkosipuli ja laardi asetetaan kerroksittain purkkeihin.

Nyt saamme laakerinlehdet suolavedestä ja jaamme ne purkkeihin.Raasta sitten loput valkosipulit ja lisää se jäähtyneeseen suolaveteen, jonka jälkeen kaada se purkkeihin.

Suolavedellä täytetty laardi peitetään kannella ja jätetään huoneenlämpöön 2 päivään. Sitten se laitetaan jääkaappiin vielä 3 päiväksi.

5 päivää suolaamisen jälkeen laardi otetaan suolavedestä ja pyyhitään talouspaperilla.

Sen makua voi halutessaan monipuolistaa hankaamalla hieman kuivalla adjikalla tai mustapippurilla.

Jos laardia on liikaa, pari palaa voidaan kääriä pergamenttipaperiin ja pakastaa.

Lopputulos ylittää kaikki odotukset.

Katso video

Keitetty ihra pussissa, mahtava resepti - https://home.washerhouse.com/fi/4668-salo-varenoe-v-pakete-obaldennyj-recept.html