Tämä laardi vain sulaa suussa, maalaismainen resepti

Laardi suolavedessä on ravitseva, maukas välipala, varsinkin oikein valmistettuna. Jos haluat tehdä siitä pehmeän niin, että se kirjaimellisesti sulaa suussasi, käytä ehdottomasti tätä reseptiä.

Ainesosat

Ainekset suolaveteen per 1 kg laardia:

vesi - 1 l;
suola - 4 rkl;
Laakerinlehti;
maustepippuri;
mustapippurit;
valkosipuli.

Sianon valmistusprosessi

Sianon iho puhdistetaan, pestään ja kuivataan talouspaperilla. Sitten se on leikattava suuriksi paloiksi.

1 litra vettä otetaan kattilaan ja lisätään 4 rkl. suolakasalla.

Voit määrittää, onko suolavesi tarpeeksi suolaista pudottamalla siihen raakaa kananmunaa. Jos suolaa ei ole tarpeeksi, se uppoaa.

Suolavesi kiehautetaan. Laakerinlehteä, mustaa ja maustepippuria lisätään siihen. Suolaveden tulee kiehua 3-4 minuuttia, minkä jälkeen se on jäähdytettävä.

Kun suolavesi jäähtyy, sinun on leikattava useita valkosipulin päitä viipaleiksi.

Sitten valkosipuli ja laardi asetetaan kerroksittain syvään kulhoon. Laakerinlehti poistetaan jäätyneestä suolavedestä ja asetetaan palasten väliin.

Seuraavaksi laardi täytetään kokonaan suolavedellä ja painetaan alas lautasella, jossa on paino, jotta se ei kellu ylös.Tässä tilassa se jätetään huoneenlämpötilaan 2-3 päiväksi. Tämän jälkeen suolavedessä oleva laardi laitetaan jääkaappiin vielä 3 päiväksi.

Liotettu laardi poistetaan suolavedestä, kuivataan ja tarjoillaan. Ylimääräinen aine on pakastettava pusseihin, jotta ne eivät pilaannu. Sulatuksen jälkeen palat ovat yhtä pehmeitä ja maukkaita.