Laardi suolavedessä, lapsuudesta tuttu ainutlaatuinen maku

Voit suolata ihraa eri tavoin. Joidenkin reseptien mukaan se osoittautuu keitetyksi, toisten mukaan kovaksi. Jos haluat tehdä ihraa pehmeällä kuorella, mutta ei keitettynä, kokeile tätä kypsennysmenetelmää.

Ainesosat:

• sihra - 1,5-2 kg;
  
• vesi - 1 l;
  
• suola - 8 rkl;
  
• jauhettu mustapippuri;
  
• valkosipuli;
  
• Laakerinlehti.

Laardin keitto suolavedessä

1 litra vettä otetaan kattilaan ja lisätään 8 rkl. suolavettä. Se sytytetään tuleen ja kiehautetaan.

Tällä hetkellä laardi leikataan paloiksi ja asetetaan lokeroon tai purkkiin.


Kerrosten väliin ripottelee runsaasti jauhettua pippuria, pari laakerinlehteä ja hienonnettua valkosipulia. Tarvitset paljon valkosipulia ja laakeripuuta ja pippuria maun mukaan. On tärkeää olla tiivistämättä kappaleita tiukasti, jotta ne ovat hyvin kyllästyneet suolavedellä kaikilta puolilta.

Tarjottimeen tai purkkiin asetettu laardi kaadetaan kuumalla suolavedellä.

Vesi höyrystää ihoa välittömästi ja tekee siitä pehmeämmän.

Tässä tapauksessa kiehuvaa vettä ei ole tarpeeksi ihran keittämiseen. Sulje säiliö välittömästi ja aseta se jäähtymisen jälkeen jääkaappiin 3 päiväksi.Jos laardi kelluu suolaveden yläpuolella, se on painettava alas lautasella.

3 päivän kuluttua erinomainen aromaattinen pehmeä välipala on valmis.

Katso video