Kuinka valmistaa kinkkua kokonaisesta lihapalasta. 1 temppu mahtavasta mehukkuudesta

Kinkkua käytetään kylmiin alkupaloihin, paahtoleipiin ja alkupaloihin. Joskus haluat leikata sen, laittaa sen leivän päälle ja tehdä voileivän teetä varten. Mutta et voi aina luottaa kaupasta ostettujen tuotteiden laatuun.

Mutta kinkun valmistaminen kotona yleisimmistä aineksista on erittäin helppoa. Et tarvitse mitään kokin osaamista tehdäksesi tämän, tarvitset vain halun. Ja yksi temppu tekee siitä ainutlaatuisen pehmeän ja megamehukkaan.

Edellytetään:

• 1 kg. sian lapa;
• 15 gr. ylimääräiset suolat;
• 10 gr. nitriittisuola;
• lasi vettä;
• lääketieteellinen ruisku 20 ml;
• 2 tl jauhettu savustettu paprika;
• 1 tl Provencen yrtit;
• tl Chili.

Mehukkaan kinkun keittäminen lihasta

Laita kaksi erilaista suolaa lasilliseen vettä ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Täytä ruisku täynnä suolaliuosta ja työnnä neula.

Huuhtele sianliha, aseta se lautaselle ja lisää suolavettä sen koko pinnalle eri puolilta. Näin hedelmäliha on mehukkaampaa ja tasaisesti suolaista. Tämä on tärkein temppu.

Aseta sianlihapala uunivuokaan, peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 3-5 päivää.

Tämän ajan kuluttua huuhtele liha ja poista ylimääräinen lima.

Sekoita kulhossa chili, Provence-yrtit ja savustettu paprika.

Hiero reilusti maustelastalla joka puolelta ja työnnä lämpömittari keskelle.

Laita uunin tuuletin päälle ja säädä lämpötila 80 asteeseen. Paista porsaanlihaa noin 3 tuntia, kunnes se on 70-71 astetta.

Luonnollisista raaka-aineista valmistettu kotitekoinen kinkku on valmis. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.

Tätä makua et varmasti löydä kaupasta. Hieno, murea ja mehukas kinkku yllättää kaikki juhlapöydässä.

Katso video

Katso yksityiskohtainen video kinkun valmistamisesta.