Suosituin resepti mustasta leivästä valmistetulle kotitekoiselle kvassille

Kesäisin, raikkain ja halvin janojuoma on kvass. Kaikkien lueteltujen etujen lisäksi tällä juomalla on myös etuja keholle, josta voit lukea joltain muulta sivustolta. Kotitekoinen kotitekoinen kvass klassisen reseptin mukaan ylittää helposti kaikki kaupasta ostetut analogit maultaan ja muilta ominaisuuksiltaan.

Klassinen askel askeleelta resepti kvassille

Valmistamme kotitekoisen kvassin ilman hiivaa yksinkertaisista ainesosista:

Borodino-leipä 1 leipä;
rusinat 200 g;
sokeri 400 g;
vesi 10l.

Reseptissä käytämme pientä noin 0,3 kg painavaa Borodino-leipää. Leikkaa melko suuriksi neliömäisiksi paloiksi.

Vesi pitää keittää. On kätevää käyttää suurta lasipulloa säiliönä kvassin valmistamiseen.

Kun olet täyttänyt pullon kuumalla vedellä, lisää siihen välittömästi viipaloitu leipä ja sokeri.

Jotta kvassista tulee kauniin ruskea väri, lisää siihen hieman palanutta sokeria. Se on erittäin helppo valmistaa - sulata 3 ruokalusikallista paistinpannussa.

Kaada joukkoon vähän vettä, jotta sokeri ei muutu kovaksi karamelliksi.

Värin lisäksi tämä lisää juomaan miellyttävän karamellin makua.Lisäämme tämän myös pulloon ja sekoitamme.

Nyt ennen rusinoiden lisäämistä infuusio on jäähdytettävä. Tiedetään, että rusinat sisältävät villihiivaa, joka yksinkertaisesti kuolee kuumassa vedessä eikä käyminen tapahdu. Jäähdytä hitaasti huoneenlämmössä, jotta leipä pysyy kuumassa liuoksessa mahdollisimman pitkään.

Kun kvassivierre on jäähtynyt huoneenlämpöön, lisää siihen pesemättömät rusinat. Täsmälleen pesemätön, jotta villihiiva ei huuhtoudu pois siitä. Käyminen alkaa vuorokaudessa ja jatkuu jopa 4 päivää. Älä laita vesitiivistettä tai kumikäsinettä pullon kaulaan. Riittää, kun peität sen pölyltä kankaalla.

Neljäntenä päivänä kvassimme on käyttövalmis. Suodatamme sen hienon siivilän läpi ja pullotamme. Mutta juomasta tulee vielä maukkaampaa, jos teet siitä hiilihapotetun.

Kaada tätä varten kvass 1,5 litran pulloihin, lisää kuhunkin 2 tl sokeria ja 3 pesemätöntä rusinaa. Pulloja tulee puristaa hieman ennen korkin kiinnittämistä. Käymisen seurauksena ne turpoavat 2-5 päivän kuluttua. Tämä osoittaa, että hiilihapotettu kvassimme on valmis. Kokeillaan.