Herkullisia kaalirullia kiinalaisen reseptin mukaan

Täytetyt kaalirullat ovat yksi maamme ja entisten neuvostotasavaltojen suosituimmista ruoista. Yleisin vaihtoehto on jauheliha sipulilla ja riisillä, kääritty keitettyyn kaalinlehteen, haudutettu vedessä tai kastikkeessa. Myös laiskakaalikääryleitä, kun kaali pilkotaan täytteen mukana, muodostetaan kotletteja ja haudutetaan kastikkeessa. Mutta muissa maissa tuttujen ainesosien yhdistelmä tarjoillaan epätavallisessa muodossa. Suosittelen teille kiinalaisen reseptin mukaan valmistettuja kaalisämpylöitä.

Mitä tarvitset

Kiinankaalirullien valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

jauheliha - 600 gr;
sipulit - 400 gr. (4 keskikokoista päätä);
porkkanat - 250 gr. (2 keskikokoista kappaletta);
keitetty riisi - 150 g;
paprika - 250 gr. (2 kpl);
valkoinen kaali - 1 haarukka;
vihreä persilja;
kasviöljy - 90 ml;
tomaattipyree - 2,5 rkl. l.;
valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
vesi;
etikka 9% - 2 rkl. l.;
sokeri - 1,5 rkl. l.;
suolaa, mausteita maun mukaan.

Tarvitset myös folion, kattilan, paistinpannun ja astian uunissa kypsennystä varten.

Kaalirullien valmistusprosessi kiinaksi

Lisää jauhelihaan hienonnettu sipuli, noin 150-200 g.Keitä valkoista riisiä puolikypsiksi, noin 10-12 minuuttia.

Hienonna persilja hienoksi, lisää suola ja mausteet jauhelihaan. Sekoita kaikki huolellisesti.

Leikkaa kaalin päästä ydin irti. Kaada vesi kattilaan, keitä, lisää 2 rkl. l. etikka. Lähetämme kaalipään ja annamme sen kiehua suljetun kannen alla, kunnes lehdet alkavat erottua rauhallisesti toisistaan. Puretaan haarukat.

Poista kova ydin jokaisesta lehdestä ja jaa näin kaalinlehti kahteen osaan. Muotoilemme jauhelihasta pitkän "makkaran", jonka halkaisija on 2-2,5 cm ja asetamme sen pituussuunnassa kaalinlehdelle.

Kääri täyte kaalinlehteen ja kierrä se spiraaliksi. Valmistamme useita näitä "etanoita".

Kuumenna 50 ml paistinpannulla. kasviöljy, lisää loput sipulit, hienonnettu puolirenkaisiin ja raastettu porkkana. Paista pari minuuttia, lisää hienonnettu pippuri. Suola, pippuri, lisää suosikkimausteet, sekoita ja paista vielä pari minuuttia.

Sekoita lopuksi 1 tl. tomaattipyree, lisää 100 ml. vettä, hienonnettua valkosipulia ja hauduta kunnes ominainen valkosipulin tuoksu ilmestyy.

Levitä kasvisseos tasaiseksi kerrokseksi matalan uunivuoan pohjalle. Aseta valmiit etanat tiukasti päälle.

Lämmitä 40 ml. kasviöljy, lisää 2 rkl. l tomaattipyree, paista. Kaada 250-300 ml. vettä, sekoita tasaiseksi. Lisää sokeri, suola ja pippuri. Täytä astiamme, peitä foliolla, kiinnitä reunat tiukasti.

Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi. Poista folio ja paista astiaa ilman kantta uunissa vielä 20 minuuttia.

Laita kaalirulla lautaselle ja aseta keskelle lusikallinen kasviksia vuoan pohjalta.Hämmästyttävän maukas, erittäin kaunis ja ulkoisesti epätavallinen ruokalaji on valmis. Ripottele päälle suosikkiyrttejäsi ja tarjoa kerman kera tai sellaisenaan.