Loistava tapa säilöä vihanneksia: tee luonnonvarastokuutioita

Kuinka säilyttää suuria vihannesmääriä pitkään? Tee tiivistetyt liemikuutiot. Tämä valmiste säilyy täydellisesti pakastimessa eikä vie paljon tilaa. Koko koostumus on täysin luonnollinen ilman kemikaaleja. Hieno juttu talvella nopean keiton valmistamiseen.

Tarvitsemme:

• porkkanat - 3 kpl;
• purjo - 1 kpl;
• palsternakka - 2 kpl;
• persiljajuuri - 2 kpl;
• nauris - 1/2 kpl;
• selleri - 1/2 juurta ja nippu lehtiä;
• sipuli - 1 kpl;
• persilja - 1 nippu;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kurkuma - 1 kpl. tai 0,5 tl. mausteet;
• suola - 80 g;
• auringonkukkaöljy.

Liemikuutioiden valmistaminen

Pese vihannekset, kuori pintakerros pois. Leikkaa porkkanat, palsternakka, nauris, persilja ja sellerijuuri, sipuli, purjo sattumanvaraisiksi paloiksi. Jaa jokainen valkosipulinkynsi 4 osaan. Hienonna selleri ja persilja hienoksi. Jos sinulla on kokonainen kurkumajuuri, hienonna se erittäin hienoksi. Jos käytät mausteita, on parempi lisätä se kypsennyksen lopussa.

Paista kaikki vihannekset ja yrtit samaan aikaan pienessä määrässä auringonkukkaöljyä koko ajan sekoittaen. Lisää suola, odota, kunnes vihanneksista vapautuu mehu, peitä kannella ja keitä 8-10 minuuttia, kunnes ruoka pehmenee.

Jauha monitoimikoneella tai tehosekoittimella. Kaada seos uunipellille tai tasaiselle leivinpaperilla päällystetylle vuokaan ja tasoita lastalla tai veitsellä. Anna jäähtyä, peitä kelmulla ja laita pakastimeen vähintään yön yli.

Kun massa on jäähtynyt, leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Pakkaamme jokaisen folioon tai muovipussiin ja säilytämme pakastimessa.

Kun haluat valmistaa herkullisen liemen, ota yksi osa pois, laimenna se kiehuvalla vedellä ja herkullinen, terveellinen kasvisliemi on valmis.

Katso video