Raakajuustoa pakastekefiristä

Kotitekoinen rahkajuusto on erinomainen vaihtoehto kuuluisien merkkien kalliille tuotteille. Kevyt, herkkä kerma sopii voileipien ja voileipien levitteeksi, lavash-sämpylöiden täytteenä ja salaatinkastikkeena. Yrtit, valkosipuli ja mausteet antavat sille pikantin maun.

Valmista ruoat:

• 0,5 l kefiiriä, jonka rasvapitoisuus on 2,5%;
• tuoreet tai jäädytetyt vihreät;
• suolaa ja mausteita.

Halutessasi voit lisätä valmiiseen juustoon hienonnettuja oliiveja, oliiveja, suolakurkkua tai kapriksia.

Menettely juuston valmistamiseksi kefiristä:

1. Laita kefir pakastimeen 2-3 tunniksi. Vapauta sitten pakastettu massa pussista. Laita se syvän kulhon päälle asetettuun siivilä.

2. Muutaman tunnin kuluttua, kun hera on valunut, siirrä juustomassa lautaselle tai purkkiin. Sekoita se hienonnettujen yrttien ja valkosipulin kanssa, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.

Tarjoa valmis rahka kerma viipaloitujen tuoreiden vihannesten ja paahtoleivän kanssa. Jäljellä olevasta herasta voit valmistaa herkullisia pannukakkuja tai pannukakkuja.