Makurikas ihra suolavedessä

Sianon valmistukseen on olemassa valtava määrä reseptejä. Se on suolattu, savustettu, keitetty, suolattu. Tarjoamme sinulle epätavallisen reseptin erittäin maukasta laardia, joka on keitetty purkissa. Jos pidät lihavammasta vaihtoehdosta, valitse suolaamiseen rintakehä. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta sinun on odotettava noin viisi päivää. Mutta usko minua, se on sen arvoista!

Ainesosat

Tarvitsemme:

porsaan vatsa tai laardi;
valkosipuli - 2 päätä;
suola (8 ruokalusikallista 1 litraa vettä kohti);
maustepippuri;
pippurit;
laakerinlehti (6-8 kpl).

Laardin suolaus suolavedessä

Kuumenna vesi, lisää suola, laakerinlehti ja kaksi pippuria. Sekoita kaikki hyvin, jotta suola liukenee. Keitä suolavettä noin 5 minuuttia. Jäähdytä neste huoneenlämpöiseksi.

Valmista laardi tai rintakehä. Pese ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa suuriksi paloiksi.

Kuori 1-1,5 valkosipulin päätä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Aseta se lasipurkin pohjalle, lisää kerros laardia, sitten taas valkosipulia, laardia ja niin edelleen, kunnes astia on täynnä. Pakkaamme kaiken riittävän tiukasti, mutta niin, että suolavesi tunkeutuu päivään. Jonnekin keskelle laitamme laakerinlehden suolavedestä.

Raasta 4 valkosipulinkynttä jäähtyneeseen suolaveteen, sekoita ja kaada laardiin tasaisesti valkosipuli ja pippuri.Sulje kannet ja anna seistä kaksi päivää huoneenlämmössä ja kolme päivää jääkaapissa.

5 päivän kuluttua poista palat, kuivaa ja pyyhi talouspaperilla.

Kirkkaamman maun saamiseksi ihraa voidaan raastaa päälle kuivalla adjikalla, punaisella tai mustapippurilla. Tai muita mausteita, joista pidät. Mutta kaiken voi jättää sellaiseksi. Käärimme palat pergamenttiin tai laitamme ne muovipussiin ja laitamme ne pakastimeen säilytystä varten.

Tämä rintakehä sopii täydellisesti perunoiden, marinoitujen kurkkujen ja valkosipulin kanssa sekä mustan tai harmaan leivän kanssa. Ota pois, leikkaa ohuiksi paloiksi ja tarjoile. Muista kokeilla tätä ruokaa ja nauttia ateriasi!