Yksinkertainen ja herkullinen resepti turkkilaiseen kebab-koftaan ilman tulta ja uunia

Jos et ole koskaan tehnyt kebab koftaa, muista kokeilla sitä. Tämä on yksi yksinkertaisimmista, mutta todella kansallisista resepteistä. Klassinen, maukas, kevyt - näin tämä ruokalaji valmistetaan Lähi-idässä. Ja bonuksena kiirehdimme tarjoamaan sinulle kolme kastikevaihtoehtoa. Toiveistasi riippuen vähintään yhden pitäisi sopia makuusi.

Mitä tarvitset astiaan

jauhettu lammas - 1 kg;
punainen chili - 1 tl;
murskattu kumina - 1 tl;
korianterimauste - 1 tl;
paprika - 1 tl.
jauhettu mustapippuri - 1 tl;
tuore raastettu valkosipuli - 1 rkl. l.;
persilja (hienonnut) - 0,5 kuppia;
sipuli - 100 gr., yksi keskikokoinen pala;
suola - 1 tl..
kasviöljy paistamiseen.

Tämä resepti tarjoaa myös kolme vaihtoehtoa kastikkeiden valmistamiseen. Riippuen siitä, minkä valitset (tai valmistat kaikki kolme kerralla), tarvitset muita ainesosia. Voit tarjoilla tämän ruuan myös muiden kastikkeiden kanssa.

Kebab koftan keittäminen

Laita jauheliha kulhoon ja vatkaa sitä hieman.

Suola, pippuri, lisää kaikki mausteet listan tai makusi mukaan. Raasta valkosipuli ja sekoita jauhelihan joukkoon.Jos haluat aromaattisemman maun, kuumenna valkosipulia 1 minuutti paistinpannussa kasviöljyssä ennen lisäämistä.

Lisää hienonnettu persilja tai muut yrtit. Raasta sipuli karkealla raastimella ja purista mehu pois. Jäljelle saa jäädä vain kuivaa massaa. Sekoita kaikki ainekset.

Muotoilemme jauhelihasta pieniä palloja, paina ne alas ja valmistamme litteitä kotletteja, joissa on pitkittäismerkit.

Paista pienessä määrässä kasviöljyä molemmin puolin kypsäksi.

Kastike nro 1, maito

2 rkl. l. Sekoita kaupasta ostettua majoneesia 1 rkl. l. täysrasvainen jogurtti, 1 rkl. l. ketsuppi ja 0,5 rkl. l. etikka. Lisää hieman mustapippuria, sekoita kaikki ja vatkaa vispilällä. Anna tekeytyä jääkaapissa 10-15 minuuttia.

Kastike nro 2, kirkas

3 rkl. l. sekoita jogurttiin 1 rkl. l. tahinikastiketta (tai jauhettuja seesaminsiemeniä), 1 tl. sitruunakastike. Suola, lisää hieman kuivaa mustapippuria, kuminaa, 2 rkl. l. vettä. Vatkaa kaikki hyvin vispilällä tai tehosekoittimella.

Kastike nro 3, mausteinen

Jauha monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa puolikas tomaatti, kaksi kuumaa paprikaa, 2 rkl. l. kuumaa pippuria ja 1 rkl. l. chilihiutaleita. Kaada 3 rkl. l. etikka, 1 rkl. l. mikä tahansa kasviöljy, suola kaikki.

Sisävuoro

Paista erikseen sipulit, kuumat ja paprikat, tomaatit, leikattu suuriksi paloiksi. Pienessä määrässä kasviöljyä tai ilman sitä paksuseinäisessä paistinpannussa, kunnes muodostuu tyypillinen kultainen kuori.