Luonnollinen makkara uunissa: yksinkertainen resepti

Jos tarkastellaan luonnonlihasta valmistettujen makkaroiden hintoja, käy ilmi, että monilla ei ole varaa makkaraan. Puhumme "oikeasta" makkarasta, ilman turhia lisä- tai säilöntäaineita. Mutta harvat tietävät, että herkullinen luonnonmakkara on helppo valmistaa kotona. Resepti on yksinkertainen, jopa aloitteleva kotiäiti voi käsitellä sitä. Nuoria vanhempia kehotetaan myös huomioimaan tämä kypsennysmenetelmä, koska tätä makkaraa voidaan antaa lapsille. Lisäksi voit itse päättää, tehdäänkö makkaraa naudanlihasta vai broilerifileestä, tai ehkä joku haluaa tehdä kalkkunamakkaran lapselle. Resepti on perus, joten sitä voidaan täydentää ja muokata oman harkintasi mukaan. Esimerkiksi tämän päivän resepti näyttää, kuinka Krakovan makkaraa valmistetaan sianlihasta.

Tätä varten tarvitset:

• sianliha 3 kg;
• maitojauhe 45 g;
• jäävesi 300 ml;
• nitriittisuola 30 g;
• vuorisuola (tavallinen) 30 g;
• mausteita maun mukaan (jauhettu pippuri, korianteri, kuivattu valkosipuli).

Askel askeleelta resepti kotitekoisen makkaran valmistukseen

Pesty liha on jauhettava.

Lisää jäävesi.

Ja sitten kaikki mausteet.

Sekoita jauheliha huolellisesti (vähintään 7-10 minuuttia) ja laita se sitten viileään paikkaan 2-4 tunniksi.

Lihamyllyssä sinun on poistettava veitsi ja asennettava "makkaraliitin".

Tunti vedessä esiliotettu makkaran kuori on "pujotettava" makkaran kiinnikkeeseen.

Tämän tyyppisessä makkarassa käytetään luonnollista kuorta, sen ostaminen ei ole vaikeaa. Se myydään jo kuorittuina ja suolalla peitettynä säilyvyyttä varten.

Krakovan makkaralle sopivat minkä tahansa valmistajan luonnolliset kuoret.

Kun jauheliha on jäähtynyt tarvittavan ajan, voit täyttää kuoren ja muodostaa makkaran.

Seuraavaksi makkararenkaat on asetettava grillille, joka on esivoideltu kasviöljyllä.

Ja sitten laita se uuniin 1 tunniksi, esilämmitetty 80-85 asteeseen. Tunnin kuluttua grillin alle makkaran kanssa sinun on asetettava mikä tahansa lämmönkestävä astia vedellä haihtumaan uuniin. Ja jätä makkara uuniin vielä 1,5-2 tunniksi nostamalla lämpötila 95 asteeseen.

Kun makkaran kypsennysaika lähenee loppuaan, sinun on valmistettava astia jäävedellä. Voit tehdä tämän lisäämällä veteen lisää jääkuutioita.

Heti kun makkara on valmis, se on siirrettävä uunista jääveteen. Täsmälleen 5 minuuttia.

Sido seuraavaksi makkararenkaat ja ripusta ne 1-2 päivää viileään paikkaan.

Krakova makkara on valmis kotona. Voit alkaa maistaa.

Hyvää ruokahalua!